Tilapia-met-asperges-en-aardappelpuree
Ingrediënten
- 800 g iets kruimige aardappelen, geschild
- 100 ml halfvolle melk
- 2 eetlepels roomboter
- 800 gram (groene) asperges (neem sperziebonen of broccoli als het geen aspergeseizoen is)
- 4 tilapiafilets
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel roomboter
- 4 handjes verse munt, fijngeknipt
- 1 theelepel verse citroenrasp
4 personen
Hoofdgerecht
- Bereidingstijd: 40 minuten
Zo maak je het
- Kook de aardappelen in 20 minuten gaar. Kook de asperges in 8 minuten gaar.
- Bestrijk de tilapiafilets met olie en peper. Verhit een koekenpan en bak de vis ongeveer 7 minuten, keer de filets 1 keer om.
- Giet de aardappelen af en verwarm de melk in de magnetron. Voeg melk, knoflook, roomboter en wat zout toe en pureer.
- Verdeel alles over 4 borden en garneer het gerecht met verse munt en citroenrasp.
Meer van dit soort voorjaarsgerechten vind je in onze lentemenu: een maandmenu vol gezonde voorjaarsrecepten en nog slank ook.
Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?
Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.
