Bloemkoolstamppot met kaas uit de oven
Stamppot is gezond als je er lekker veel groenten in stopt. Nou dat lukt wel in dit recept: een hele bloemkool en een hele venkelknol gaan erin.
Ingrediënten
- 1 kilo aardappels
- 1 grote bloemkool
- 1 venkelknol
- 1 ui
- 2 eetlepels boter
- 125 ml crème fraîche
- 200 gram geraspte cheddar kaas (of pittige belegen kaas)
voor 4 personen
- bereidingstijd: 35 minuten
- oventijd: 15 minuten
- totale tijd: 50 minuten
Zo maak je het
- Schil de aardappels en snij ze in grote stukken. Kook de aardappels in 20 minuten gaar.
- Maak ondertussen de bloemkool schoon en verdeel deze in roosjes. Snij de stronk in stukken. Snij de venkel in reepjes en bewaar het groen.
- Kook de bloemkool en venkel in weinig water in ongeveer 8-10 minuten beetgaar.
- Pel en snipper de ui. Verhit de boter in een koekenpan en fruit herin de ui.
- Verwarm de oven voor op 200° C.
- Giet de aardappels af en laat ze uitdampen. Schep de crème fraîche samen met de bloemkool en venkel door de aardappels, voeg de gefruite ui toe en schep om.
- Doe de stamppot in een ovenschaal en bestrooi met de kaas.
- Zet de schaal 15 minuten in de hete oven.
- Knip het venkelgroen fijn en verdeel over de ovenschotel
Tip
Lekker met een frisse wortelsalade
Meer PuurGezonde recepten voor stamppot?
We heben een PuurGezond receptspecial gemaakt met 17 gezonde stamppot recepten. Klassiekers en anders- dan - anders stamppotten.
Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?
Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.
