Bloemkoolpannenkoekjes
Ingrediënten
- 450 gram bloemkool
- 3 middelgrote eieren
- 60 gram geraspte belegen of oude kaas
- 2 bosuitjes
- 2-3 eetlepels boter
- 2 eetlepels crème fraîche
2 personen
Hoofdgerecht
- 40 minuten
Zo maak je het
- Verdeel de bloemkool in roosjes en hak in een keukenmachine de bloemkool heel fijn is. Heb je geen keukenmachine dan kun je de bloemkool ook raspen.
- Druk in een zeef wat vocht uit de bloemkool en laat dit uitlekken.
- Klop de eieren los, schep de bloemkool en de kaas erdoor.
- Snijd de bosuitjes fijn. Meng het grootste deel samen met wat peper door het beslag. Laat het beslag na het mengen 10 minuten rusten.
- Verwarm de boter in een grote koekenpan. Bak van het beslag kleine pannenkoekjes tot het beslag op is. Bak de pannenkoekjes 5 minuten per kant. Als je een grote koekenpan gebruikt, kun je meerdere pannenkoekjes te gelijk bakken.
- Leg de pannenkoekjes na het bakken op een bord en houd ze warm door ze af te dekken met aluminiumfolie.
- Serveer de pannenkoekjes met de rest van de bosui en wat crème fraîche.
Hoe eet je op een gezonde manier koolhydraatarm?
Wij leggen het je uit in onze cursus PuurGezond Koolhydraatbeperkt eten en we hebben een receptspecial gemaakt met koolhydraatarme recepten. Beide als download beschikbaar in de webshop. In een koop samen nu voor € 10,75.
Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?
Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.
