Ingrediënten
500 gram aardappels
2 uien
2 preien
½ knolselderij
4 eetlepels zonnebloemolie
1 blik bruine bonen
500 ml groentebouillon
Bereiden
- Schil de aardappels en snij ze in partjes. Kook de partjes ongeveer 15 minuten.
- Pel en snipper de uien. Maak de prei schoon en snij deze in ringetjes. Maak de knolselderij schoon en houd wat loof achter. Snij de knolselderij in blokjes.
- Verhit de olie in een soeppan. Fruit hierin de ui, prei en knolselderij ongeveer 3 minuten. Voeg de aardappelpartjes toe en bak deze ongeveer 2 minuten mee. Voeg de bruine bonen met vocht en groentebouillon toe.
- Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 5 minuten doorkoken. Snij intussen het loof fijn. Breng op smaak met peper. Garneer met het loof.
