Aardappel-selderijtaart

27x favoriet

De simpelste gerechten zijn vaak het lekkerst! Dat bewijst deze taart.

Deze aardappeltaart bestaat uit slechts 4 hoofdingrediënten. We zijn blij dat we het recept van deze warme aardappeltaart met kruidige selderij, een zachte binnenkant en een knapperige bovenlaag met jullie mogen delen. Het komt uit het boek Bieslook & Polenta, vegetarisch koken op z’n Berlijns van de gepassioneerde bloggers van Kraut-kopf.de. De basis van de recepten: alles seizoensvers en zo onbewerkt mogelijk. Echt naar ons PuurGezonde hart! Serveer deze taart bij een stukje vlees of vis of een vega vevanging. Of zorg voor een salade on-the-side waarin je kaas, noten op peulvruchten verwerkt. Daarmee wordt je maaltijd volwaardig..

Ingrediënten

500 gram knolselderij 
500 gram vastkokende aardappels 
1 prei 
1 eetlepel olijfolie 
125 ml groentebouillon
1 mespunt versgeraspte nootmuskaat

voor 2 personen
groentegerecht

Bereidngstijd 15 minuten
Oventijd 50-60 minuten
Totale tijd 65-75 minuten

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 200 °C (heteluchtoven 180 °C). Vet een springvorm (Ø 18 centimeter) in en bedek de bodem met bakpapier zodat je de taart er na het bakken makkelijk uit kunt halen.
Schil de selderij en aardappels, en snij of schaaf ze in dunne plakjes. Snij de prei in dunne ringen.
Bak knolselderij en aardappels in een scheutje olijfolie in een ruime pan. Blus af met de groentebouillon en laat 5-10 minuten op middelhoog vuur pruttelen tot het vocht door het aardappelzetmeel is ingedikt.
Breng goed op smaak met zout, peper en een beetje nootmuskaat.
Verdeel de groenten over de vorm en druk goed aan. Leg de aardappel-selderijtaart op een bakplaat en schuif deze onder in de oven. Afhankelijk van de springvorm kan er tijdens het bakken vocht vrijkomen.
Bak de taart 50-60 minuten, totdat de bovenste laag mooi bruin en knapperig is.
Haal de aardappeltaart uit de oven en snij in de vorm in stukken. Verwijder daarna pas de ring van de springvorm.

Dit recept komt uit: Bieslook & Polenta, vegetarisch koken op z’n Berlijns, Susann Probst en Yannic Schon, Uitgeverij Snor.

Aardappelen passen perfect in een gezond eetpatroon, zeker als je volop varieert en ook regelmatig iets anders op tafel zet in plaats van aardappelen. Wil je op een gezond manier variëren, zorgen dat je alle voedingsstoffen die je nodig hebt binnenkrijgt en ook nog slank eten? Kijk dan eens bij onze maandmenu’s voor inspiratie. We hebben heel veel verschillende maandmenu met verschillende thema’s voor €7,50 per stuk te koop als download in onze webwinkel.

Kies jouw maandmenu hier