courgette soep

Met verse munt geef je je courgettesoep net een andere -frisse- smaak. Probeer het eens.

lunchgerecht
4-6 personen
bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
1 flinke teen knoflook, geperst
500 gram courgette, in blokjes
750 ml kruidenbouillon
4 eetlepels verse (kruiden)roomkaas
3 eetlepels verse munt
1 theelepel Ras el hanout
staafmixer

Bereiden

  • Verhit de olijfolie in een soeppan en voeg ui en knoflook toe. Fruit 1 minuut. Voeg courgetteblokjes en hete bouillon toe. Breng aan de kook en kook 10 minuten.
  • Voeg roomkaas en verse munt toe en pureer met behulp van een staafmixer tot een gladde soep. Bestrooi de soep met Ras el hanout

Meer lekkere PuurGezonde soeprecepten vind je ook in onze Soep Special met 16 recepten. Te koop voor €2,50 in onze webshop

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.

Vega recepten