Geitenkaas is niet gezonder dan gewone kaas

Harde geitenkaas is vergelijkbaar met “koeienkaas” wat betreft calorieën en vetten. Ook het gehalte aan vitamines en mineralen ontloopt elkaar niet veel. Sommige vitamines en mineralen zitten wat meer in gewone kaas, zoals vitamine B2 en B12, anderen weer in geitenkaas zoals vitamine B6 en magnesium. In gewone kaas zit verder wat meer bètacaroteen, wat zorgt voor een gelere kleur.

Zachte geitenkaas is vergelijkbaar met zachtere koeienkazen als brie of camembert.

Wel is geitenkaas iets gemakkelijker verteerbaar door de iets andere structuur van eiwitten, maar of je daar in de praktijk wat van merkt, is de vraag.  

Geitenkaas vleesvervanger?

Net als gewone kaas is geitenkaas geen volwaardige vleesvervanger. Een goede vleesvervanger bevat genoeg ijzer, eiwit en vitamine B12. Qua eiwitten en vitamine B12 zit je met geitenkaas wel goed, maar kaas bevat geen ijzer. Nu is dat, als je af en toe vlees vervangt door kaas geen probleem. Maar als je vaak in plaats van vlees voor kaas kiest, dan is het wel belangrijk dat je op een andere manier het ijzer binnenkrijgt dat je nodig hebt. Wissel daarom af in de vervangingen die je kiest.

 Volwaardigere vleesvervangers zijn: 

• eieren
• tempeh of tahoe
• peulvruchten
• noten

Wil je meer weten over op een gezonde manier vegetarisch eten? Wij hebben een mooi combipakket voor je samengesteld dat bestaat uit

•  digitale cursus met alles over gezond vegetarisch eten
•  vegetarisch maandmenu (28 dagen met suggesties voor ontbijt, lunch en avondmaaltijd, allemaal vega)
•  receptspecial met 20 vegetarische hoofdgerechten om volop te variëren