Weet je niet hoe je een aubergine het best kunt eten? Maak eens deze heerlijke salade. Zowel lauwwarm als koud heel lekker.

Het recept kun je hier nog even nalezen.

Wist je dat je je ook kunt abonneren op ons YouTube-kanaal? Zo ben je altijd snel op de hoogte van nieuwe video's.

Aubergines zijn het hele jaar door verkrijgbaar maar in de zomer is het aanbod het beste, want uit eigen land. Logisch dus dat we de aubergine vooral in het PuurGezond Zomer slank maandmenu ingezet wordt als een van de vele groenten. Veel groente eten is gezond. Met ons Zomermenu bestaande uit suggesties voor 28 x ontbijt, lunch en warme maaltijd eet ook jij PuurGezond. Het menu is te koop in onze webwinkel voor € 7,50.