Heerlijk zo'n auberginespread! In het Midden-Oosten eet men dit als voorgerecht, een soort dikke dipsaus (ook wel salade genoemd) van aubergine. Gemakkelijk te maken en lekker met (geroosterd) brood.

Verwarm de grill van de oven voor op 200 °C. Grill 2 aubergines in ongeveer 20 minuten gaar en heel donker aan de buitenzijde. Draai ze regelmatig. Laat de aubergines afkoelen, snij ze in de lengte door en schep het vruchtvlees uit de schil.
Meng in een keukenmachine of met de staafmixer het vruchtvlees met 1 teentje knoflook, 1 eetlepel citroensap, zeezout, peper en 3 eetlepels tahin (sesampasta). Laat de keukenmachine draaien en meng er geleidelijk 80 ml milde olijfolie door.

Wist je dat je je ook kunt abonneren op ons YouTube-kanaal? Zo ben je altijd snel op de hoogte van nieuwe video's.

Wil je meer mediterrane recepten die passen in een gezond eetpatroon. Schaf ons PuurGezond mediterrane maandmenu aan met voor 28 dagen een voorbeeld van hoe jij mediterraan gezond en slank kunt eten.

Nu gratis verzending in onze webshop

Koop hier PuurGezond boeken zonder verzendkosten

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.