Bonen, linzen en kikkererwten zitten boordevol eiwit

Peulvruchten als linzen, bonen en kikkererwten bevatten inderdaad veel eiwit en daarom zijn ze een goed plantaardig alternatief voor vlees of vis. Bovendien zitten ze ook nog eens boordevol vezels en leveren ze de nodige vitamines en mineralen. PuurGezond adviseert daarom niet voor niets wat vaker peulvruchten op het menu te zetten. Eet ze liefst minimaal een keer per week. In deze video laten we je zien hoe je vaker peulvuchten op het menu kunt zetten.

Kikkererwten, linzen, bruine bonen, kidneybonen en spliterwten, er is volop keuze. Gedroogd zijn ze spotgoedkoop en wij vinden ze dan, eenmaal geweekt en gekookt, ook het lekkerst. Maar voor het gemak kun je natuurlijk ook uitstekend kiezen voor peulvruchten uit blik of pot.

Recepten met peulvruchten

In onze receptspecial Peulvruchten vind je maar liefst 27 lekkere en PuurGezonde recepten met peulvruchten: van soep tot curry en van stamppot tot zelfgemaakte hummus.