Tomaten bewaar je het liefst buiten de koelkast op kamertemperatuur

Je bewaart tomaten het best buiten de koelkast, op een droge koele plek. In de koelkast drogen ze namelijk uit en neemt het aroma af waardoor ze minder lekker worden, zonde toch? Ook rijpen tomaten altijd nog wat na. En daardoor worden ze zachter en aromatischer en zoeter van smaak. In de koelkast stopt de rijping.

Goed rijpe tomaten voorkomt ook dat je buikpijn kunt krijgen van tomaten. Een tomaat maakt de natuurlijke gifstof tomatine aan om insecten op afstand te houden tijdens de rijping. Sommige mensen kunnen hier last van hebben, ze krijgen er buikpijn van. Hoe rijper de tomaat is, hoe minder tomatine erin zit. Verhitten zoals koken en bakken breekt tomatine maar gedeeltelijk af. Rijpe tomaten eten is dus een goede manier om tomatine te vermijden als je er gevoelig voor bent.

Let wel op dat je de tomaten niet te dicht bij andere groente- en fruitsoorten laat rijpen, door de rijping versnelt het bederf van andere vruchten. Bewaar tomaten daarom liefst in een apart bakje dus en leg ze niet op de fruitschaal.