Appel-kaneelpannenkoeken
Ingrediënten
- 250 gram volkoren (spelt)meel
- snufje zout
- 2 eieren
- 2 theelepels kaneelpoeder
- 500 ml melk
- boter
- 1-2 stevige appels, bijvoorbeeld Jonagold
- eventueel een handje rozijnen
voor 8 pannenkoeken
Ontbijt, lunch, dessert
- Bereidingstijd: 30 minuten
Zo maak je het
- Meng meel, zout, eieren, kaneelpoeder en melk in een kom en klop tot een luchtig beslag.
- Schil de appel, snijd in 4 parten en verwijder het klokhuis. Snijd de appel in flinterdunne plakjes.
- Verhit een beetje boter in een pan en laat heet worden. Schenk wat beslag in de pan en verdeel er wat appelplakjes in. Eventueel kun je ook wat rozijnen toevoegen. Schenk nog een klein beetje beslag op de plakjes appel zodat je de pannenkoek straks makkelijker om kunt draaien.
- Bak tot de bovenkant droog is. Keer de pannenkoek om met behulp van een spatel of grote deksel en bak de andere kant snel op hoog vuur.
Tip: deze pannenkoek is al zoet van zichzelf door de appel en rozijnen en heeft eigenlijk niets extra’s nodig. Hou je toch van iets meer zoet, druppel er dan een beetje honing over.
Gevarieerd ontbijten
Deze pannenkoek is een perfecte variatie op je dagelijkse ontbijt. Wil je meer variëren in de ochtend? Bestel dan onze Ontbijtcombi voor €5,- in de webwinkel.
Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?
Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.
