Taboulleh
Ingrediënten
- 200 gram bulgur
- 3 bosuitjes
- klein bosje peterselie
- enkel takjes munt
- 1 citroen
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 vleestomaten
- 1 komkommer
- 50 gram veldsla
- 12 zwarte olijven zonder pit
- 100 gram zachte geitenkaas of feta
voor 4 personen
Lunchgerecht of bijgerecht
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Wachttijd : 1 uur
Zo maak je het
- Spoel de bulgur af met koud water en week circa 30 minuten in kokend water.
- Maak de bosuitjes schoon en snij in ringetjes. Hak de peterselie en munt fijn. Pers de citroen uit.
- Giet de bulgur af en meng in een kom met citroensap, olie, kruiden, bosui, peper en zout. Zet de bulgur 1 uur in de koelkast.
- Snij de tomaten in kleine stukjes. Verwijder eventueel het zaad. Snij de komkommer in vieren en verwijder de zaadlijsten. Snij de komkommer in blokjes. Schep de tomaat en komkommer door de bulgur. Maak de veldsla schoon en verdeel over vier bordjes.
- Schep de bulgur er midden op. Snij de olijven in plakjes en garneer hiermee de bulgur.
- Verkruimel de geitenkaas en strooi deze over de taboulleh.
Door te eten volgens de PuurGezond methode weet je zeker dat je altijd voldoende vezels binnenkrijgt. Weten hoe je dat doet? Lees dan ons boek "Eet Meer! Lekker in je vel met PuurGezond".
Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?
Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.
