Witlofsalade met peer en linzen

Ingrediënten

  • 2 struikjes witlof
  • 1 rijpe peer
  • 1 klein blikje linzen (of 100 gram zelf gekookte linzen)
  • 100 gram feta
  • 25 gram walnoten
  • 1 eetlepel walnootolie
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel witte wijnazijn

2 personen
Lunchgerecht

  • Bereidingstijd: 20 minuten

Zo maak je het

  • Maak de witlof schoon en snij deze in reepjes. Schil de peer en snij deze in stukjes. Meng in een slakom de witlof, peer en linzen. Verkruimel de feta erboven. Hak de noten grof en strooi ze over de salade.
  • Klop een dressing van olie, azijn, zout en peper en schenk deze over de salade.

Lekker met geroosterd notenbrood.

Meer peulvruchten op het menu dat is een belangrijke pijler van een PuurGezond eetpatroon. Wil je meer weten over PuurGezond eten, lees dan ons basisboek "Eet Meer! Lekker in je vel met PuurGezond"

Te koop in onze webshop

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.

DIY recepten

Bulgursalade

Recept: Bulgursalade met kip en abrikozen

Bulgur is een soort couscous maar dan volkoren. Dus een prima variatie voor de warme maaltijd, want boordevol vezels en heel erg smakelijk.
Snelle pittengranola

Recept: snelle pittengranola uit de koekenpan

Een gezonde basis begint met een gezond ontbijt. Dit recept laat zien hoe je in 5 minuten tijd een superlekker en gezond ontbijt op tafel zet.
Groene quinoasalade

Groene quinoasalade

In dit recept combineren we quinoa met doperwten en tuinboontjes. Heerlijk! En ook nog eens gemakkelijk om te bereiden.
hoe maak je Griekse salade

Recept: Griekse boerensalade

Met zo'n salade kom je makkelijk aan je hoeveelheid groenten!!
Wraps met kikkererwtensalade

Recept: Wraps met kikkererwtensalade

Veel groenten eten is gezond. Daarom gaan we bij PuurGezond uit van 300-400 gram per dag. Dat haal je gemakkelijker als je ook groenten in je lunch…
Superselle wokschotel met groente en garnalen

Supersnelle oosterse wokschotel

Groenten verdienen de hoofdrol en in deze supersnelle oosterse wokschotel krijgen ze die. Waarom? Omdat je van groenten eigenlijk nooit te veel kunt…
Monstersalade

Monstersalade

Deze salade is supersnel klaar en toch een complete gezonde maaltijd. Lekker als het warm is en je geen zin hebt om te koken. 
Volkorenbrood met rookvlees en komkommersalade

Volkorenbrood met rookvlees en komkommersalade

lunchgerecht2 personenbereidingstijd: 10 minuten
Linzensalade met geitenkaas

Recept: Linzensalade met geitenkaas

Dit is een van de succesrecepten uit het boek "PuurGezond Slank in 8 stappen". Zo eenvoudig en lekker kan gezond eten zijn. Probeer deze lekker…
Rucola-bietjes salade

Recept: Rucola-bietensalade met geitenkaas

Deze heerlijke salade maak je in een handomdraai. Dit recept staat in 10 minuten op tafel!
Spaanse tortilla met broccoli en geitenkaas

Recept: Spaanse tortilla met broccoli en geitenkaas

Haal de zon in huis met dit heerlijke recept tjokvol groenten. Veel groenten eten wordt zo wel erg gemakkelijk.
zalmomelet

Recept: Zalmomelet met bosui en tomaat

Dit heerlijke ontbijt is gezond en lekker snel gemaakt. En je kunt gegarandeerd de hele ochtend door.
PuurGezonde watermeloen en komkommer salade met feta

Recept: Watermeloensalade met feta

Dit frisse lunchgerecht smaakt heerlijk op een warme dag. Tip: serveer het ook eens al een bijgerecht bij een barbecue. Aanrader!
Gevulde omelet

Recept: Snel aan tafel: Gevulde omelet

Altijd lekker en in een handomdraai op tafel: Omelet
Couscousfritata

Recept: Couscousfrittata

Met eieren en groenten maak je de lekkerste maaltijden boordevol goede voedingsstoffen. Dat bewijst deze frittata wel.
Pasta met kalkoenfilet en roomsaus

Pasta met kalkoenfilet en roomsaus

hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 25 minuten
salade van brood met tomaten

Recept: Italiaanse tomaten-broodsalade

Brood in een salade? Ja echt, dat is lekker en een perfecte manier om restjes brood op te maken.
Witlofsalade met peer en linzen

Recept: Witlofsalade met peer en linzen

Maak de witlof schoon en snij deze in reepjes. Schil de peer en snij deze in stukjes. Meng in een slakom de witlof, peer en linzen. Verkruimel de…
roerei met paprika en tomaat

Roerei met paprika, ui en tomaat (Chachouka)

Lekker "lazy-zondag" ontbijt vol groenten.
Chili sin carne

Recept: Chili sin carne

Snel, goedkoop, lekker en gezond: dan denk je toch meteen aan peulvruchten! Maak deze heerlijke chili.
tagliatelle met zalm en courgette

Recept: One pot pasta met courgette en zalm

Soms heb je maar 1 gaspit of kookplaatje tot je beschikking en ben je aangewezen op eenpansgerechten. Probeer dan deze one-pot pasta eens.
Quinoasalade met paprika en gegrilde halloumi

Quinoasalade met paprika en gegrilde halloumi

Halloumi en paprika, dat is een uitstekende match! Bijvoorbeeld in deze heerlijke salade.
Taboulleh

Taboulleh

Simpel en puur eten doe je zo 4 personen bereidingstijd: 30 minuten wachttijd: 1,5 uur
Linzensalade met geitenkaas en ei

Linzensalade met geitenkaas en ei

4-6 personen