Het is weer voorbij, het feest van chocolade, rozijnenbrood en eieren. En verrek, daar vind je nog 3 eenzame hardgekookte eieren in de achtertuin! (Of in de koelkast, voor de georganiseerden onder ons.) Doe aan restverwerking en maak er in een oogwenk een eiersalade van.

Pel de hardgekookte eieren en snij ze fijn. Meng ze met 2 eetlepels mayonaise, verse bieslook, ½ theelepel kerriepoeder en zout en peper naar smaak.

Lekker met een blaadje sla op een bruin bolletje of een bagel.

Tip

  • Voor een iets frissere salade gebruik je half mayonaise, half yoghurt

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.

Recepten met eieren