Diep wit bord met een salade van aardbeien, groene salade noten en pitten met om het bord wat losse ingredienten
17x favoriet

Moederdaglunch! Proef de lente met deze salade vol smaak.

Ingrediënten

  • 200 gram verse spinazie
  • 100 gram veldsla
  • 75 gram rucola
  • 50 gram gemengde noten
  • 25 gram pitten (bijvoorbeeld pijnboompitten of zonnebloempitten)
  • 200 gram aardbeien
  • 100 gram feta
  • 1 kleine sjalot
  • 4 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 theelepel honing

4 personen
Lunchgerecht

  • Bereidingstijd: 10 minuten

Zo maak je het

  • Was de spinazie, veldsla en rucola (tenzij je voorgewassen hebt) en laat uitlekken.
  • Hak de noten wat kleiner. Rooster ze, samen met de pitten, in een droge koekenpan tot ze licht kleuren. Zet ze apart.
  • Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snij ze in vieren.
  • Maak de sjalot schoon en snij ragfijn.
  • Klop een dressing van de olie, azijn, honing, sjalot en eventueel zout en peper.
  • Doe de bladgroenten in 4 schaaltjes en verdeel er de aardbeien, noten en pitten over. Verbrokkel er de feta over. Besprenkel met de dressing.

 

Eet Meer! groenten

Meer groenten op het menu dat is een belangrijke pijler van een PuurGezond eetpatroon. Wil je meer weten over PuurGezond eten, lees dan ons basisboek "Eet Meer! Lekker in je vel met PuurGezond". 

Te koop in onze webshop voor €21,-

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.

Recepten met fruit

Bulgursalade

Recept: Bulgursalade met kip en abrikozen

Bulgur is een soort couscous maar dan volkoren. Dus een prima variatie voor de warme maaltijd, want boordevol vezels en heel erg smakelijk.
Rabarber-Yoghurtijs

Recept: Rabarber-yoghurtijs met aardbeien

IJs zonder suiker heeft vaak weinig smaak. Dit ijs met heel veel zoet uit aardbeien kan volgens ons wel zo goed als zonder suiker.
Citroen-Limoenwater

Recept: Citroen-limoen water

Dit verfrissend waterrecept kan altijd: tussendoor maar ook bij een maaltijd. Het is heerlijk om te drinken op een warme dag.
Fruitsmoothie

Recept: Fruitsmoothie

Een heerlijke, fruitige boost. Lekker als oppepper tussendoor.
gezond ontbijt met havermout, yoghurt en fruit

Yoghurt met wilde perzik, maanzaad en havermout

Een havermoutontbijt is gezond en lekker. Op warme dagen maak je van je havermout een zonnig ontbijt met yoghurt en wilde perzik.
Diep wit bord met een salade van aardbeien, groene salade noten en pitten met om het bord wat losse ingredienten

Recept: Lentesalade met spinazie en aardbeien

Moederdaglunch! Proef de lente met deze salade vol smaak.
PuurGezonde watermeloen en komkommer salade met feta

Recept: Watermeloensalade met feta

Dit frisse lunchgerecht smaakt heerlijk op een warme dag. Tip: serveer het ook eens al een bijgerecht bij een barbecue. Aanrader!
smoothie in flesjes met zomerfruit

Hoe maak je een frisse smoothie van zomerfruit?

Het grote nadeel van drinkyoghurt of kant-en-klare milkshake is het hoge suikergehalte. Een alternatief zijn de lightvarianten, maar als je dan op de…
PuurGezond drinkontbijt

Hoe maak je een drinkontbijt?

Moeite met ontbijten? Denk dan eens aan een drinkontbijt. Je maakt het lekker zelf van pure ingrediënten,  helemaal naar eigen smaak. Je kunt dit…
Tomaten sinaasappelsoep in een kom op tafel

Recept: Tomaten-sinaasappelsoep

Wil je een bijzondere tomatensoep vol groenten? Maak eens deze verrassende tomatensoep met sinaasappel.
2schaaltjes met ontbijtcrumble

Recept: Ontbijtcrumble

Ontbijt eens lekker warm met dit gezonde (weekend) ontbijt van havermout en appel
Vruchtencrumble homemade

Hoe maak je vruchtencrumble?

Crumble kan uit een pak, maar bij PuurGezond maken we het liever homemade. Met welke soort fruit je het ook maakt: altijd lekker!
Venkel-sinaasappelsalade met frambozendressing

Venkel-sinaasappelsalade met frambozendressing

Zet lekker vaak een salade op het menu. dat is pas PuurGezond. 
hoe maakje muesli

Hoe maak je muesli?

Yoghurt, fruit en ontbijt, dat is een heilige drie-eenheid. En wat strooi je door de yoghurt? Muesli! Maar dan zelf gemaakt.
recept aardbeienkwarktaart

Hoe maak je aardbeienkwarktaart?

Kwarktaart is een favoriet op feestdagen, ook kinderen zijn er dol op! Er zijn veel kant-en-klaar kwarktaartmixen te koop, ook in de smaak aardbei.…
Druivensalade

Druivensalade

Wist je dat druiven echt prima passen in een salade gecombineerd met kaas? Probeer het eens.
Salade met mandarijn en brie

Salade met mandarijn en brie

4 personen
Mango-smoothie met spinazie

Mango-smoothie met spinazie

Heerlijk als variatie op je ontbijt: een smoothie. Met zo’n glas boordevol fruit, groenten en zaden maak je echt een goede start.
Pudding

Recept: Chiazaad-yoghurt pudding met zomerfruit

De gemakkelijkste pudding maak je met chiazaad. Door de yoghurt roeren, even wachten en klaar is je “pudding”.
Havermoutshake

Recept: Havermoutshake

Havermout bij het ontbijt is altijd een goed idee! Wat dacht je van een shake met havermout?
Laagjes ontbijt van Griekse yoghurt

Laagjes ontbijt van Griekse yoghurt

Een lekker en gezond ontbijt maken hoeft niet moeilijk te zijn. Dit heerlijke ontbijt  is snel, voedzaam en simpel.
Hoe maak je mangolassi?

Hoe maak je mangolassi?

Als er iets echt hoort bij de Indiase keuken dan is het wel mangolassi. De mango’s in Nederland smaken dan wel niet zoals in India zelf, maar ook hier…
Groene druivensmoothie

Recept: Hoe maak je groene smoothie met druiven?

Druiven! Lekker om zo te eten, maar druiven doen het ook heel goed in een smoothie.
Handomdraai shake

Recept: Handomdraai shake

Wil je snel een gezond ontbijt? Dan is er niets mis met af en toe een shake. Wel van pure ingrediënten natuurlijk.