Hoe maak je chili con carne?
De combinatie van vezelrijke peulvruchten, mager rundergehakt en veel groenten maakt dit echt een PuurGezond Topper!
Ingrediënten
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 3 eetlepels olie
- 400 gram rundergehakt
- 2 rode paprika’s
- 1 chilipeper
- 1 blik gepelde tomaten
- 2 blikken kidneybonen (à 400 gram, uitgelekt)
- 1 theelepel gemalen komijnpoeder
- 30 minuten
Zo maak je het
- Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui en knoflook.
- Voeg het rundergehakt toe en bak dit rul.
- Maak de paprika’s en chilipeper schoon. Snij de paprika in stukjes en snipper de chilipeper in ragfijne stukjes.
- Fruit deze mee met het gehakt. Voeg de tomaten toe en de kidneybonen .
- Maak de chili op smaak met gemalen komijnpoeder, weinig zout en peper. Doe het deksel op de pan en laat de chili ongeveer 20 minuten op laag vuur pruttelen.
Lekker met een frisse groene salade, bijvoorbeeld van ijsbergsla.
We hebben er ook een video van gemaakt
Tips
- Op dit recept kun je eindeloos variëren. Voeg bijvoorbeeld fijngesneden koriander toe, gebruik bruine bonen in plaats van kidneybonen of voeg wat mais toe.
- Als je het vlees weglaat, heb je een chili sin carne: de vegetarische variant.
- Chili con carne is een perfecte basis voor een buffet. Breid het uit met bijvoorbeeld rijst, taco’s, guacamole, frisse salades en enchilada’s.
Eet meer peulvruchten is een van de pijlers van een PuurGezond eetpatroon. Wil je meer weten over PuurGezond eten? Lees dan ons basisboek "Eet Meer, lekker in je vel met PuurGezond".
Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?
Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.
