Poimpoenpannenkoekjes

Het is weer pompoentijd! Bak er eens pannenkoekjes van.

Lunchgerecht voor 2 personen
15 minuten

Ingrediënten

200 gram pompoenblokjes
200 ml melk
2 eieren
150 g havermout
½ theelepel gemalen komijn
boter of olie

Bereiden

  • Kook de pompoen in weinig water in 10 minuten gaar. Laat uitlekken en pureer de pompoen
  • Klop de melk, het ei en de havermout door elkaar
  • Roer de pompoen door het mengsel
  • Maak op smaak met zout, peper en komijn
  • Verhit de boter of olie en bak van het beslag (kleine) pannenkoeken

Lekker met wat rucola en zure room.

Groenten eten bij je lunch is een van de beste manieren om je groenteconsumptie op te krikken. En dat is belangrijk want veel groenten eten is gezond. Waarom? Dat lees je bijvoorbeeld in ons boek “Eet meer! Lekker in je vel met PuurGezond”. Te koop voor € 21,- in onze webwinkel.

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.

Recepten met pompoen

Veggie traybake

Veggie Traybake

Zin in een flinke hoeveelheid groente, maar geen zin of tijd om alles apart te bereiden? Ga voor een traybake! Alle ingrediënten combineer je binnen 5…
Hoe maak je pompoenrisotto?

Hoe maak je pompoenrisotto?

Risotto is comfortfood en als je het met pompoen maakt helemaal! Probeer deze heerlijke pompoenrisotto. 
Hummus met pompoen

Hummus met pompoen

Leuk op tafel: verschillende soorten hummus om jouw favoriete groenten in te dippen. Proefde je al eens pompoenhummus? Zelf maken is eenvoudiger dan…
Stevige pompoensoep met koriandersalsa, pitten en tomaatblokjes

Stevige pompoensoep met koriandersalsa

Van een pompoensoep word je altijd vrolijk! Makkelijk te maken, lekker en goedkoop. En ook nog gezond, wat wil je nog meer?
Pompoensoep

Pompoensoep

Het is weer pompoentijd! lunch- of voorgerecht 2 personen bereidingstijd: 25 minuten
Quinoa-salade

Quinoasalade met pompoen en bietjes

De nootachtige smaak van quinoa past perfect bij geroosterde winterse groenten.
Bord met pompoensoep

Video: hoe maak je Indiase pompoensoep?

Een maaltijdsoep is altijd lekker, gezond en goedkoop. Probeer deze met pompoen en linzen.
Pompoenpannenkoek

Pompoenpannenkoek

Dit recept kregen we van een lezer. Een supertip om meer groenten in de lunch te stoppen.
Hoe maak je oosterse pompoensoep?

Hoe maak je oosterse pompoensoep

Pompoensoep is echt iets van deze tijd van het jaar. Je kunt er heerlijk mee variëren. Maak bijvoorbeeld eens deze oosterse variant met currypasta en…
Indiase linzen-pompoensoep met spinazie

Indiase linzen-pompoensoep met spinazie

lunchgerecht 4 personen bereidingstijd: 15 minuten kooktijd: 30 minuten
Image-1981

Gepofte pompoen met venkel, pittige yoghurt en vegakip

hoofdgerecht 4 personen
Zoete pompoenpecancrumble

Zoete pompoen-pecan crumble met ricotta

Met pompoen kun je ook heerlijke zoete gerechten maken. Wat dacht je van deze crumble? Heerlijk als toetje, maar het kan ook goed als ontbijt.
Pompoenlasagne

Koolhydraatarme pompoenlasagne

Wil je minder koolhydraten eten en ben je dol op lasagne? Probeer deze pompoenlasagne eens.
pompoensoep lekker pittig

Oosterse pompoensoep

Heerlijk pompoensoep! Zo krijg je in een klap een flinke portie groenten binnen. Zet het dus vaak op het menu. Wij zijn gecharmeerd van deze pittige…
pompoensoep van geroosterde groenten

Comfort pompoensoep van geroosterde groenten

Geroosterde groenten zijn fantastisch om soep van te maken. De smaak wordt heel intens. 3-4 personenVegetarisch hoofdgerecht  
Pompoenquiche met spinazie en geitenkaas

Video: hoe maak je pompoenquiche met spinazie en geitenkaas?

Deze quiche met pompoen, geitenkaas en spinazie is heerlijk en heel erg puur!
Poimpoenpannenkoekjes

Pompoenpannenkoeken met havermout

Het is weer pompoentijd! Bak er eens pannenkoekjes van.
pompoen-tulband-cake

Pompoentulband

Gebak met pompoen? Jazeker, probeer het maar eens. Zo geef je gebak een groenteboost!
Pompoensoep

Hoe maak je pompoensoep?

Echt een herfstklassieker: pompoensoep. En zo simpel te maken dat het bijna lachwekkend is!
Pompoen met braadworst uit de oven

Pompoen met runderbraadworst

2-3 personenbereidingstijd 30 minutenoventijd 20 minuten
Moestuin roerbakgroenten

Hoe maak je geroerbakte moestuingroenten?

Is de moestuinoogst van een bepaalde groente net niet genoeg voor een maaltijd? Of je kijkt in de groentelade en ziet alleen nog wat restjes groente…
Pompoenlasagne met salie

Pompoenlasagne

Gepureerde pompoen gebruiken als pastasaus. Hoe goed dat uitpakt merk je in deze pompoenlasagne.
Pompoenfrittata met geroosterde groenten

Pompoenfrittata

In dit heerlijk eigerecht stoppen we extra veel groenten. Want als het om gezond eten gaat kun je het beste  maar groenten op de eerste plek zetten.
Salade met pompoen en linzen

Salade met linzen en pompoen

Linzen, geitenkaas en geroosterde pompoen zijn een perfecte combinatie. Dat blijkt wel uit dit recept. voor- of lunchgerecht 2 personen…