Poimpoenpannenkoekjes
104x favoriet

Het is weer pompoentijd! Bak er eens pannenkoekjes van. Ongekend lekker en heel simpel te maken.

Ingrediënten

  • 200 gram pompoenblokjes
  • 200 ml melk
  • 2 eieren
  • 150 g havermout
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • boter of olie

2 personen
Lunchgerecht

  • 15 minuten

Zo maak je het

  • Kook de pompoen in weinig water in 10 minuten gaar. Laat uitlekken en pureer de pompoen.
  • Klop de melk, de eieren en de havermout door elkaar.
  • Roer de pompoen door het mengsel.
  • Maak op smaak met zout, peper en komijn.
  • Verhit de boter of olie en bak van het beslag (kleine) pannenkoeken.

Lekker met wat rucola en zure room.

Groenten eten bij je lunch is een van de beste manieren om je groenteconsumptie op te krikken. En dat is belangrijk want veel groenten eten is gezond. Waarom? Dat lees je bijvoorbeeld in ons boek “Eet meer! Lekker in je vel met PuurGezond”.

Te koop voor € 21,- in onze webwinkel

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.

Recepten met pompoen

Veggie traybake

Recept: Veggie Traybake

Zin in een flinke hoeveelheid groente, maar geen zin of tijd om alles apart te bereiden? Ga voor een traybake!
Indiase linzen-pompoensoep met spinazie

Indiase linzen-pompoensoep met spinazie

lunchgerecht 4 personen bereidingstijd: 15 minuten kooktijd: 30 minuten
Hoe maak je oosterse pompoensoep?

Hoe maak je oosterse pompoensoep

Pompoensoep is echt iets van deze tijd van het jaar. Je kunt er heerlijk mee variëren. Maak bijvoorbeeld eens deze oosterse variant met currypasta en…
Pompoensoep

Recept: Pompoensoep

Het is weer pompoentijd!
Pompoenpannenkoek

Pompoenpannenkoek

Dit recept kregen we van een lezer. Een supertip om meer groenten in de lunch te stoppen.
pompoensoep lekker pittig

Recept: Oosterse pompoensoep

Heerlijk pompoensoep! Zo krijg je in een klap een flinke portie groenten binnen. Zet het dus vaak op het menu. Wij zijn gecharmeerd van deze pittige…
Pompoen met braadworst uit de oven

Recept: Pompoen met runderbraadworst

Gemakkelijk, snel en lekker, dit recept met pompoen en braadworst uit de oven.
Hummus met pompoen

Hummus met pompoen

Leuk op tafel: verschillende soorten hummus om jouw favoriete groenten in te dippen. Proefde je al eens pompoenhummus? Zelf maken is eenvoudiger dan…
Salade met pompoen en linzen

Salade met linzen en pompoen

Linzen, geitenkaas en geroosterde pompoen zijn een perfecte combinatie. Dat blijkt wel uit dit recept. voor- of lunchgerecht 2 personen…
Pompoenlasagne met salie

Pompoenlasagne

Gepureerde pompoen gebruiken als pastasaus. Hoe goed dat uitpakt merk je in deze pompoenlasagne.
pompoen-tulband-cake

Recept: Pompoentulband

Gebak met pompoen? Jazeker, probeer het maar eens. Zo geef je gebak een groenteboost!
kom soep pompoen

Recept: Comfort pompoensoep van geroosterde groenten

Geroosterde groenten zijn fantastisch om soep van te maken. De smaak wordt heel intens. Probeer dit recept!
Pompoenlasagne

Koolhydraatarme pompoenlasagne

Wil je minder koolhydraten eten en ben je dol op lasagne? Probeer deze pompoenlasagne eens.
Pompoensoep

Recept: Hoe maak je pompoensoep?

Echt een herfstklassieker: pompoensoep. En zo simpel te maken dat het bijna lachwekkend is!
Stevige pompoensoep met koriandersalsa, pitten en tomaatblokjes

Stevige pompoensoep met koriandersalsa

Van een pompoensoep word je altijd vrolijk! Makkelijk te maken, lekker en goedkoop. En ook nog gezond, wat wil je nog meer?
Poimpoenpannenkoekjes

Recept: Pompoenpannenkoeken met havermout

Het is weer pompoentijd! Bak er eens pannenkoekjes van. Ongekend lekker en heel simpel te maken.
Pompoen-pecancrumble

Recept: Zoete pompoen-pecan crumble met ricotta

Met pompoen kun je ook heerlijke zoete gerechten maken. Wat dacht je van deze crumble? Heerlijk als toetje, maar het kan ook goed als ontbijt.
kip in ovenschaal gebakken

Gevulde kip uit de oven

Een hele kip bereiden in de oven is gemakkelijker dan je denkt
Pompoensaus

Recept: Pasta met pompoensaus

Eens wat anders op de pasta dan tomatensaus? Probeer deze pompoensaus!
Quinoa-salade

Recept: Quinoasalade met pompoen en bietjes

De nootachtige smaak van quinoa past perfect bij geroosterde herfstgroenten.
Pompoenfrittata met geroosterde groenten

Pompoenfrittata

In dit heerlijk eigerecht stoppen we extra veel groenten. Want als het om gezond eten gaat kun je het beste  maar groenten op de eerste plek zetten.
Pompoenquiche met spinazie en geitenkaas

Video: hoe maak je pompoenquiche met spinazie en geitenkaas?

Deze quiche met pompoen, geitenkaas en spinazie is heerlijk en heel erg puur!
Hoe maak je pompoenrisotto?

Recept: Hoe maak je pompoenrisotto?

Risotto is comfortfood en als je het met pompoen maakt helemaal! Probeer deze heerlijke pompoenrisotto.
Zoete aardappelsoep met gember en gremolata

Zoete aardappelsoep met gember en gremolata

voor- of lunchgerecht5-6 personenbereidingstijd: 40 minuten