Echt een feestelijk verwenontbijt, deze kleine dikke Amerikaanse pannenkoekjes. Het recept komt uit ons boek "PuurGezond! Slank in 8 stappen".

Meng 150 g zelfrijzend bakmeel (of 150 g (spelt)bloem en 1 theelepel bakpoeder), 1/2 theelepel vanille-extract (of een beetje vanillesuiker) en een mespunt zout. Maak in het midden een kuiltje. Klop in een andere kom 2 eieren los met 200 ml karnemelk.

Giet het mengsel in het kuiltje en roer met een garde tot een dik beslag. Verwarm een klontje boter in de koekenpan en bak kleine pannenkoekjes (gebruik ongeveer 2 eetlepels beslag per pannenkoekje) in circa 2 minuten per kant.

Serveer met stroop, honing, maple syrup en een lekkere fruitsalade.

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.

Recepten met eieren