Ingrediënten
500 gram bloem
125 gram bruine basterdsuiker
1 zakje bakpoeder
1 mespunt zout
125 gram pindakaas met stukjes noot
2 eetlepels zonnebloemolie
2 eieren
175 ml melk
2 bananen
1 muffinbakblik of 12 bakpapieren muffinvormpjes
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Zeef de bloem en meng deze met de basterdsuiker, het bakpoeder en het zout. Meng in een ander kom de pindakaas, de olie, de eieren en de melk.
- Schil de bananen en prak ze fijn. Meng de bananen door het pindakaasmengsel. Vermeng het bloemmengsel met het pindakaasmengsel.
- Schep het mengsel in de muffinvormpjes en bak de muffins in het midden van de oven in ongeveer 25 minuten gaar en bruin.
