Voor 4 personen maak je 500 ml bechamelsaus volgens een van onze eerdere homemade afleveringen. Was 1 kilo spinazie en laat goed uitlekken. Pel en snipper 1 ui en 2 teentjes knoflook.
Verhit in een wok 2 eetlepels olijfolie en bak hierin zachtjes de ui en de knoflook tot de ui glazig wordt. Zet het vuur hoog en voeg beetje bij beetje de spinazie toe. Bak tot de spinazie geslonken is. Laat de spinazie uitlekken. Bestrooi met zout en peper.
Leg nu alle overige ingrediënten voor de lasagne klaar: 250 g lasagnebladen, 200 gram gerookte zalm, 200 gram verse zalm in stukjes of zalm uit blik (van velletjes en graatjes ontdaan) en 4 tomaten in plakjes.
Vet een ovenschaal in en bouw de lasagne op door laagjes van de ingrediënten in de schaal te doen. Begin met een beetje bechamelsaus, daarop leg je een paar lasagnebladen daarop spinazie en plakjes tomaat. Dek dit weer af met lasagnebladen en schep er saus op en verdeel de zalm erover. Ga zo door tot alles op is. Eindig met bechamelsaus.
Bestrooi de schotel met een paar eetlepels geraspte kaas. Zet de schaal in een voorverwarmde oven (200 °C) en laat de lasagne in ongeveer 25 tot 35 minuten gaar en goudbruin worden.
Tips:
- Je kunt ook diepvriesspinazie nemen die je laat ontdooien. Meng de spinazie met de ui en de knoflook. Neem 500- 600 gram diepvriesspinazie.
- Volvette kaas levert het mooiste goudbruine korstje op. Je kunt hiervoor overigens heel goed een restje kaas nemen.
- Wil je minder koolhydraten, maak dit dan met repen courgette in plaats van lasagnebladen. neem ongeveer 600 gram courgette.
Ben je op zoek naar gezonde slanke recepten die passen binnen Puurgezond? Schaf ons boek '7 inzichten voor een blijvend goed gewicht' aan. Hierin staan 100 lekkere pure recepten en je lees meteen alles over hoe je je gewicht goed kunt houden (ook als je ouder wordt). Je bestelt het boek voor 21 euro heel gemakkelijk hier.
