Ingrediënten
450 gram prei
3 eetlepels zonnebloemolie
100 gram cashewnoten, ongezouten
250 gram basmatirijst
2 eetlepels milde kerriepoeder
150 gram rozijnen
500 ml kippenbouillon
300 gram gerookte kipfilet (stuk)
1-2 eetlepels ketjap asin
Bereiden
- Maak de prei schoon en snij in ringen. Verhit de olie en bak de cashewnoten ongeveer 1 minuut. Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen. Fruit in het achtergebleven vet de prei.
- Voeg de rijst toe en roer tot de korrels glanzen.
- Voeg de kerrie, rozijnen, bouillontablet en 5 dl water toe. Breng het aan de kook en laat de rijst in ongeveer 12 minuten gaar worden.
- Snij intussen de kipfilet in stukjes. Roer kip en noten door de rijst. Breng op smaak met ketjap.
