Pompoensoep
Ingrediënten
- 250 gram oranje pompoen geschild en in blokjes gesneden
- ½ liter groente- of kippenbouillon
- 1 grote ui
- 1 theetlepel milde kerriepoeder
- 15 gram boter
- scheutje melk
- scheutje ketjap manis
- ½ bosje fijngesneden peterselie
2 personen
lunch- of voorgerecht
- Bereidingstijd: 25 minuten
Zo maak je het
- Pel en snipper de ui. Verhit de boter in een ruime pan en fruit de ui enkele minuten. Voeg de kerriepoeder en de blokjes pompoen toe en laat alles nog 5 minuten fruiten.
- Voeg de kippenbouillon en het laurierblad toe en kook de pompoen met de deksel op de pan in circa 5 minuten gaar.
- Verwijder het laurierblad en pureer de soep met een staafmixer. Breng de soep weer aan de kook en voeg de melk toe. Maak de soep op smaak met peper en ketjap manis.
- Roer de peterselie erdoor en serveer direct.
Lekker met stokbrood en kaas.
De 16 lekkerste PuurGezonde soepen staan nu voor je in onze prachtige PuurGezond Soep Special. Van bloemkoolsoep tot courgettesoep en van gazpacho tot erwtensoep.
Je schaft deze download met 16 recepten aan in onze webwinkel voor maar € 2,50.
Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?
Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.
