Gemarineerde groentespiesen

Leg eens groente op de barbecue. Bijvoorbeeld deze heerlijke groentespiesen.

 

hoofdgerecht
4 personen

Ingrediënten

5 eetlepels citroensap
5 eetlepels sojasaus
1 teentje knoflook, geperst
2 middelgrote maïskolven, in grove stukken gesneden
8 kerstomaatjes
12 kleine champignons, schoongemaakt
1 paprika, schoongemaakt, van zaadlijsten ontdaan en in grove stukken gesneden
8 kleine uien of een middelgrote ui in stukken gesneden
halve kleine witte kool, kleingesneden
4 wortels, schoongemaakt en geraspt
2 kleine appels, zonder klokhuis maar ongeschild, in blokjes gesneden
warm volkoren pittabrood

Bereiden

  • Meng citroensap met sojasaus en knoflook door elkaar voor de marinade.
  • Rijg maïs, tomaten, champignons, paprika en uien om en om aan lange spiesen. Leg deze 10 tot 15 minuten onder een hete grill of op de barbecue. Van tijd tot tijd keren en met marinade bestrijken.
  • Serveren op een bedje van kool, wortel en appel. Geef er het warme pittabrood bij. Warm de rest van de marinade op en serveer het er apart bij.

In plaats van maïs is een magere vleessoort, kip of een stevige vissoort, bijvoorbeeld zeeduivel, ook lekker.
 

Veel groenten eten is een van de pijlers van een PuurGezond eetpatroon. Zo'n groentenspies is een gemakkelijke en lekkere manier om meer groenten te eten. Wil je meer weten over PuurGezond eten, lees dan onze boeken. Bijvoorbeeld het boek "7 inzichten voor een blijvend goed gewicht". Te koop in onze webshop voor € 21,- 

Zomerrecepten