PuurGezonde watermeloen en komkommer salade met feta
71x favoriet

Dit frisse lunchgerecht smaakt heerlijk op een warme dag. Tip: serveer het ook eens al een bijgerecht bij een barbecue. Aanrader!

Ingrediënten

  • 1 kwart watermeloen
  • ½ komkommer
  • 6 cherrytomaatjes
  • 2 bosuitjes
  • 150 gram feta
  • 2 eetlepel zonnebloempitten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • verse munt

2 personen
Lunchgerecht

  • Bereidingstijd: 10 minuten

Zo maak je het

  • Snij de watermeloen in plakken, verwijder de schil en snij het vruchtvlees in blokjes. Maak de komkommer schoon en snij de komkommer in ongeveer even grote blokjes als de meloen. Halveer de tomaatjes en snij de bosui in ringetjes.
  • Meng de watermeloen met komkommer, tomaat en bosui. Verkruimel de feta. Roosteer de zonnebloempitten even in een droge koekenpan. Klop een dressing van de olijfolie met de balsamicoazijn.
  • Meng de (veld)sla voorzichtig door de salade. Besprenkel met de dressing. Strooi de zaden en de feta erover en garneer met wat munt. Direct serveren.

Alleen lunchen? Bewaar de helft voor later

 

Smaakt dit naar meer?
Je kunt bij ons allerlei verschillende slanke maandmenu's aanschaffen in de webwinkel. Je krijgt dan voor 28 dagen suggesties voor ontbijt, lunch, warme maaltijd en tussendoortjes. Je weet dan zeker dat je PuurGezond eet. Probeer eens zo'n maandmenu. 

Je vindt ze voor € 7,50 per stuk in onze webwinkel. Direct na aankoop ontvang je de mooi opgemaakt download als e-document. 

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.

Zomerrecepten

kom met koude tomatensoep - gazpacho met broodcroutons

Recept: Hoe maak je gazpacho?

Op warme dagen smaakt deze koude Spaanse soep verrukkelijk als lunch of lichte avondmaaltijd. Een soep die werkelijk propvol groenten zit!
Veggie traybake

Recept: Veggie Traybake

Zin in een flinke hoeveelheid groente, maar geen zin of tijd om alles apart te bereiden? Ga voor een traybake!
Lasagne met zalm en spinazie

Hoe maak je lasagne met zalm en spinazie?

Het wordt langzamerhand een klassieker in het koelversvak: lasagne met zalm en spinazie. In deze homemade versie hebben we lekker veel groente…
Citroen-Limoenwater

Recept: Citroen-limoen water

Dit verfrissend waterrecept kan altijd: tussendoor maar ook bij een maaltijd. Het is heerlijk om te drinken op een warme dag.
Krieltjessalade kip

Krieltjes salade met kip

In een handomdraai een heerlijk gezonde en zonnige maaltijd op tafel toveren? Geen enkel probleem met dit gerecht.
Kip avocado salade met een twist

Kip avocado salade met een twist

Wat is er beter dan op een warme zomerdag snel een voedzame salade op tafel toveren? Deze salade is gegarandeerd een hit bij het hele gezin!
PuurGezonde watermeloen en komkommer salade met feta

Recept: Watermeloensalade met feta

Dit frisse lunchgerecht smaakt heerlijk op een warme dag. Tip: serveer het ook eens al een bijgerecht bij een barbecue. Aanrader!
Hoe maak je gedroogde tomaten?

Hoe maak je gedroogde tomaten?

Wist je dat je die heerlijke maar prijzige semigedroogde tomaten ook heel goed zelf kunt maken? Handig voor als je op de markt een grote zak tomaten…
smoothie in flesjes met zomerfruit

Hoe maak je een frisse smoothie van zomerfruit?

Het grote nadeel van drinkyoghurt of kant-en-klare milkshake is het hoge suikergehalte. Een alternatief zijn de lightvarianten, maar als je dan op de…
homermade Coleslaw

Recept: Hoe maak je coleslaw?

In Amerika ontbreekt deze salade bij geen enkele barbecue, maar toch is het van oorsprong geen Amerikaans recept. Hollandse immigranten brachten het…
2 schaaltjes met frambozensorbet

Recept: Sorbetijs

Weet je dat het helemaal niet moeilijk is om zelf ijs te maken? Vooral sorbetijs (waterijs op basis van vers fruit) is super makkelijk.
papprika gevuld met tonijn en gemolten kaas

Recept: Tunamelt paprika

De tunamelt is een beroemde sandwich, met z’n romige tonijnvulling en laagje gesmolten kaas. Maar wist je dat in plaats van brood het ook te gek…
zomerse groenterisotto

Recept: Zomerse groenterisotto met gebakken champignons

Risotto is een ideaal gerecht om veel groenten in te verwerken. In deze versie zitten tuinbonen, asperges en courgette.
Druivensalade

Druivensalade

Wist je dat druiven echt prima passen in een salade gecombineerd met kaas? Probeer het eens.
Spinaziesalade met gegrilde halloumi

Spinaziesalade met gegrilde halloumi

Verse spinazie is nu volop verkrijgbaar. Heerlijk als salade met gegrilde halloumi. Lunchgerecht 2 personen 20 minuten  
Image-37038

Recept: Pannacotta met aardbeien

Panna cotta is een zijdezacht Italiaans dessert. Heerlijk met verse Hollandse aardbeien!
Pudding

Recept: Chiazaad-yoghurt pudding met zomerfruit

De gemakkelijkste pudding maak je met chiazaad. Door de yoghurt roeren, even wachten en klaar is je “pudding”.
zo maak je ijskoffie

Hoe maak je ijskoffie?

Mooi weer! Dan neem je ijskoffie. Maar een frappucino van een bekende koffieketen levert je al gauw honderden calorieën. Deze homemade variant is wat…
Snelle zomerse pasta

Recept: Snelle zomerse pasta

Snel iets lekkers en gezonds op tafel? Zomerser wordt het niet dan met dit recept van pasta.
gezonde pure salade mango avocado

Mango-avocadosalade met garnalen

lunch- of voorgerecht4 personenbereidingstijd: 20 minuten
Gezondere tiramisu met roos zomerfruit

Recept: Tiramisu met rood zomerfruit

Een zomerse variatie op een klassiek toetje.
Hoe maak je gevulde zoete aardappel?

Hoe maak je een gevulde zoete aardappel?

Zoete aardappels zijn zo lekker! Je kunt er heel veel kanten mee op. Heb je al eens een gevulde zoete aardappel geprobeerd?
Hoe maak je ananasijs?

Hoe maak je ananasijs?

Vriesvakken liggen er vol mee: ijs! Maar waarom niet zelf maken? Veel verser, minder suiker en je weet altijd wat erin zit. Deze ananasijsjes zijn…
Hoe maak je bellini?

Hoe maak je bellini?

Superzomers en superfeestelijk! Een Bellini is een Italiaanse cocktail van (alcoholvrije) prosecco en perzikpuree.