Bruschetta met tomaat gezonde snack

Bruschetta is wel het schoolvoorbeeld van supersimpel en toch heel lekker. Met dit recept als voorgerecht of borrelhapje kan je zomerse avond niet meer stuk.

Voor 4 personen snij je 8 dikke plakken van een stevig brood (bijvoorbeeld zuurdesembrood). Snij 4 rijpe tomaten in kleine blokjes. Meng de tomaten met een beetje zout en wat goede olijfolie.

Rooster de plakken brood in de oven of in een broodrooster (je kunt ze ook in een koekenpan of grillpan even roosteren). Halveer 1 teentje knoflook en strijk met het snijvlak van de knoflook over de geroosterde sneden brood.

Beleg het brood met de tomaatblokjes en garneer met wat blaadjes basilicum. Direct serveren.

Tip

  • Bruschetta met tomaten is de klassieke bereiding, maar je kunt natuurlijk ook ander beleg nemen. Denk aan geroosterde groenten, gebakken paddenstoelen, plakje zalm met rucola of parmaham met wat reepjes gedroogde tomaat. 

Wil je meer PuurGezond genieten van lekkere mediterrane recepten? We hebben een PuurGezond slank mediterraan maandmenu voor je gemaakt. Te koop voor €7,50 in onze webwinkel.

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.

Italiaanse recepten