wildzwijnragout
3x favoriet

Zet deze Kerst eens wild op het menu. Dan zet je niet alleen iets lekker, maar ook iets duurzaams op tafel. Bijvoorbeeld heerlijk mals wildzwijn. Want die zijn er meer dan voldoende in Nederland.

Ingrediënten

  • 800 gram wildzwijn
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 ui
  • ½ winterwortel
  • 2 stengels bleekselderij
  • 100 gram boter
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • ½ liter rode wijn
  • 2 laurierbladeren
  • 5 jeneverbessen

4 tot 6 personen

  • 2-2 ½ uur stoven

Zo maak je het

  • Snij het vlees in blokjes van ca. 3 cm. Dep het vlees droog en laat het ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur komen. Bestrooi het vlees met 2 eetlepels bloem.
  • Snipper de ui,  winterwortel en bleekselderij. Verhit de boter in een braadpan en bak hierin het wildzwijn vlees rondom bruin. Voeg de gesnipperde groenten toe en bak deze 3 minuten mee.
  • Voeg de tomatenpuree toe en bak deze ook even mee. Schenk de rode wijn bij het vlees voeg laurierbladeren, jeneverbessen en wat zout toe. Laat het vlees in 2-2 ½ uur zacht gaar stoven.
  • Proef voor het serveren de saus. Breng eventueel op smaak met zout en peper.

Wil je gezond en slank eten volgens de seizoenen? Wij hebben Gezonde seizoensmenu's gemaakt. Voor elk seizoen een maandmenu met suggesties voor ontbijt, lunch en warme maaltijd. 

Je schaft ze hier aan in onze webshop

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.

Kerstrecepten

aardappelstukjes gebakken in oven met rozemarijn

Hoe maak je in de oven gebakken aardappeltjes?

Met aardappeltjes uit de oven kun je iedereen gelukkig maken. Er lijkt nooit genoeg te zijn. Maak dus veel, de volgende dag kun je er altijd nog een…
Feestelijke poké-bowl met ingelegde zalm

Feestelijke poké-bowl met ingelegde zalm

Wil je jezelf verwennen? Wij hebben een heerlijk luxe recept voor je, gemakkelijk te bereiden en nog gezond ook. Geniet van deze luxe poké-bowl vol…
Wintergranola met siaasappel en chocolade

Recept: Wintergranola met sinaasappel en chocolade

Deze homemade granola heeft een winters tintje door de sinaasappel en chocolade, maar smaakt natuurlijk ook op een ander moment van het jaar
Snijbieten rotolo

Recept: Snijbieten rotolo met paddenstoelen roomsaus

Snijbiet zeg je waarschijnlijk niet zo vaak op het menu. Een gemiste kans, want het is overheerlijk!
hoe maak je stoofvlees italiaans

Recept: Hoe maak je stoofvlees op z'n Italiaans?

Het wordt weer eens tijd om je huis te vullen met de heerlijke geuren van een lekkere pan stoofvlees. Veel werk? Juist niet. Zo’n stoofschotel staat…
Ovenschotel oven

Zalm uit de oven met broccolipesto

Lekker gemakkelijk: vis en groenten samen in een schaal bereiden.
Kruidige spruitjes van de bakplaat

Recept: Kruidige spruitjes van de bakplaat

Heb je al eens spruitjes uit de oven geprobeerd? Echt iedereen lust spruitjes die op deze manier bereid zijn.
Hoe maak je rozijnenbrood (voor het Paasontbijt)?

Hoe maak je rozijnenbrood (voor het Paasontbijt)?

Als je wat tijd hebt, is er niets leukers dan zelf je brood bakken. En met de Paasdagen voor de deur is een rozijnenbrood wel heel erg lekker. Je kunt…
Stoofpeertjes

Recept: Hoe maak je stoofpeertjes?

Als er iets lekker smaakt dan zijn het wel die paarsrode, kruidige, zoete stoofpeertjes. En het mooie is: je huis gaat er zo lekker herfstig van…
Hoe maak je cranberry-compote?

Recept: Hoe maak je cranberry-compote?

Het klinkt altijd zo exotisch: cranberry’s. Maar wist je dat ze gewoon van Hollandse bodem komen? De kleine rode bessen met hun karakteristieke smaak…
Hoe maak je chocolademelk net even anders?

Recept: Hoe maak je chocolademelk net even anders?

Het is weer weer voor warme chocolademelk. Maak eens deze pittige variant met specerijen en koffie. Vol van smaak, en toch zonder suiker.
koolhydraatarm ontbijt salade zalm avocado

Ontbijtsalade met zalm en avocado

Op zoek naar een lekker en gezond koolhydraatarm ontbijt? Probeer deze snelle ontbijtsalade voor 2 personen.
Paddenstoelenspread

Hoe maak je een spread van paddenstoelen?

De herfst is het seizoen bij uitstek om paddenstoelen te eten. Wist je dat je er een lekkere spread voor op brood van kunt maken? Dat betekent…
Druiven aan sateprikker met in het midden mozzarella

Recept: Spiesjes van gemarineerde druiven met mozzarella

Op zoek naar een bijzonder, makkelijk en lekker voorgerechtje voor de kerst? Dit voorgerecht uit een van onze kerstmenu's is een aanrader.
Kruidige appelcompote

Recept: Kruidige appelcompote met kardemon en gember

Hollandse appelmoes krijgt een kruidig volwassen tintje als je het maakt met gember en kardemon. Deze variant smaakt heerlijk bij een maaltijd maar…
Glazen schaaltje met Chia-roompudding met stukjes stoofpeer in het glas en 2 ongeschilde peren ernaast

Recept: Chia-roompudding met stoofpeer

Dit heerlijke en feestelijke nagerecht bewijst dat je met gezonde ingrediënten ook iets bijzonders op tafel kunt zetten.
Kerststol

Recept: Hoe maak je kerststol?

Het is best veel werk, maar wel heel leuk werk. En met een zelfgebakken kerststol wordt het kerstontbijt natuurlijk nog lekkerder!
Hoe maak je kerstkransjes?

Recept: Hoe maak je kerstkransjes?

Heb jij de kerstboom al opgetuigd met lichtjes, ballen en een piek? Vergeet de homemade kerstkransjes niet.
Hoe maak je bavarois?

Hoe maak je bavarois?

Heerlijk luchtig en romig, zo moet een bavarois smaken. Deze homemade bavarois krijgt die luchtigheid en romigheid van slagroom en eiwit. Een bavarois…
wildzwijnragout

Recept: Hoe maak je wildzwijnragout?

Zet deze Kerst eens wild op het menu. Dan zet je niet alleen iets lekker, maar ook iets duurzaams op tafel. Bijvoorbeeld heerlijk mals wildzwijn. Want…
Hoe maak je chutney van cranberry's?

Recept: Hoe maak je chutney van cranberry's?

Wist je dat je chutney ook van een heleboel soorten fruit of groenten kunt maken? Bijvoorbeeld van cranberry’s.
kip in een schaal gebakken

Hoe maak je kip uit de oven?

Superhandig, een hele kip bereiden in de oven. Je hebt er geen omkijken naar. Gebruik een scharrelkip of biologische kip. 
Bolletje roomijs met caramelsaus op een wit bord met daarnaast ovengegaarde vijgen en takjes rozemarijnmet vijgen

Recept: Roomijs met karamel-rozemarijnvijgen

Simpel, luxe en lekker. Verwen je gasten met dit heerlijke nagerecht en door de vijgen heeft het ook nog een gezonde twist.
Hoe maak je glühwein?

Recept: Hoe maak je glühwein zonder alcohol

Glühwein: zo winters en zo lekker! Voor iedereen die wat minder alcohol wil gebruiken, hebben we een lekker 0.0 recept op basis van alcoholvrije rode…