Dadel-vijgenkoek

In een kwartiertje heb je deze koek gemaakt, alleen nog even opstijven in de koelkast. Boordevol vezels en alleen de suikers uit het gedroogde fruit. 

Ontpit 400 gram gedroogde dadels en snij samen met 400 gram gedroogde vijgen in stukjes. Verwarm 100 gram kokosolie of boter in een pannetje, meng hier 125 gram havermout door en laat even intrekken. Schep de dadels en vijgen erdoor en roer goed. 

Schep de massa in een met bakpapier beklede vorm van circa 20x20 cm, zorg dat de koek ca 1,5-2 cm hoog is. Strooi 1 eetlepel geraspte kokos of 2 eetlepels gehakte geroosterde hazelnoten over de koek en laat deze in de koelkast in ca. 1,5-2 uur opstijven.
Garneer eventueel met wat gesmolten chocolade.

De koek is erg machtig. Snij de koek daarom in kleine vierkantjes, je kunt wel 16-20 blokjes uit de koek snijden.

Ben je benieuwd hoe tussendoortjes in een PuurGezond eetpatroon passen? In het boek "PuurGezond! Slank in 8 stappen" lees je er alles over.

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.

Plantaardige recepten

Image-9533

Wortelsalade met rode kool, tahin, geroosterde hazelnoten & koriander

Bijna niets is lekkerder dan een salade met diepte, een bite en een knapperige structuur. Dit heerlijke gerecht voldoet aan al deze eisen.
Hummus

Hoe maak je hummus?

Hummus is in korte tijd heel populair geworden. Dat vinden we niet gek want het is zooo lekker! En het is nog gezond ook. Je maakt het heel…
Roerbakschotel met ketjaptofu

Roerbakschotel met ketjaptofu

In een roerbakschotel kun je heel gemakkelijk heel veel groenten stoppen. Lekker PuurGezond dus.
Tofu met spinazie

Tofu met spinazie

Snel, eenvoudig en lekker. Wat wil je nog meer? Probeer dit PuurGezond gerecht
Linzenstoofpotje

Linzen & groentestoofpotje

Linzen: een veelzijdige peulvrucht! En ook nog eens heel gezond want boordevol vezels, vitamines en mineralen. Bij PuurGezond zetten we daarom met…
bonenburgers

Bonenburgers om je vingers bij af te likken

Zelf een vegan burger maken is gemakkelijker dan je denkt. Met peulvruchten als basis heb je zo een lekkere eiwitrijke vleesvervanger. 4 personen 20…
Image-9702

Hoe maak je notenburgers?

Plantaardige vleesvervangers zijn volop te koop in de supermarkt. Maar ze hebben toch altijd iets geknutselds. Maak de lekkerste plantaardige burgers…
Groene quinoasalade

Groene quinoasalade

In dit recept combineren we quinoa met doperwten en tuinboontjes. Heerlijk! En ook nog eens gemakkelijk om te bereiden.
Noodlesoep

Noedelsoep met spinazie

Deze noedelsoep is lekker knapperig én fris van smaak. Natuurlijk vol verse groenten waaronder spinazie.
Carrotcake

Hoe maak je een vegan carrotcake?

Worteltaart is lekker en je hebt er verrassend weinig zoet in nodig. De wortel maakt het gebak namelijk zoet van smaak. Deze compleet vegan versie is…
Veggie traybake

Veggie Traybake

Zin in een flinke hoeveelheid groente, maar geen zin of tijd om alles apart te bereiden? Ga voor een traybake! Alle ingrediënten combineer je binnen 5…
Bonenburger

Video: hoe maak je bonenburgers?

Zelf een plantaardige burger maken is gemakkelijker dan je denkt. Wij doen het je voor. 
Diep zwart bord met rode soep en bonen

Zomerse bonensoep met avocado

Op zoek naar een snel zomers recept dat ook goed vult? Maak deze soep!
Dadel-vijgenkoek

Hoe maak je een dadel-vijgenkoek?

In een kwartiertje heb je deze koek gemaakt, alleen nog even opstijven in de koelkast. Boordevol vezels en alleen de suikers uit het gedroogde fruit. 
Hoe maak je falafel?

Hoe maak je falafel?

Dé trend in hippe steden als Berlijn, Londen en Stockholm en heel smakelijk: een broodje falafel. Omdat deze heerlijke gekruide balletjes van…
Chocolademousse van avocado

Chocolademousse van avocado

Het klinkt misschien een beetje gek, maar chocolademousse van avocado is echt heel lekker. En helemaal plantaardig, dus ook geschikt voor vegans.
strnokjes witlof

Hoe maak je witlofsalade

Wij houden van groenten en vooral van witlof. Witlof bevat speciale vezels die heel goed zijn voor de bacteriën in je darmen. Darmbacteriën groeien…
Courgettesoep met knoflookcroutons

Courgettesoep met pittige knoflookcroutons

Met pittige knoflookcroutons geef je je soepen een knapperige twist. Zoals deze courgettesoep!
Pindasoep met veel groenten

Pindasoep met veel groenten

Pindasoep is een lekker vullende soep. En als je deze maakt met veel groenten is het echt een soep die boordevol vitamines zit.
boerenkoolchips

Boerenkoolchips

snack bereidingstijd: 15 minuten
Vegan mango-cheesecake

Vegan mango-cheesecake

Wil je bakken zonder dierlijke producten? Dan is deze "cheese" cake een aanrader. Vooral de gemalen cashewnoten geven dit gebak een lekkere volle…
Image-6355

Vegetarische paella

Dat de variant met garnalen en zeevruchten verrukkelijk is, klopt helemaal. Maar deze vegetarische versie van paella is zo mogelijk nóg lekkerder!…
Hoe maak je gazpacho?

Hoe maak je gazpacho?

Op warme dagen smaakt deze koude Spaanse soep verrukkelijk als lunch of lichte avondmaaltijd (met een Grote Toet na). Een soep die werkelijk propvol…
paprika-tomatensoep

Tomaten-paprikasoep van de bakplaat

Deze soep maak je deels op de bakplaat in de oven. Dat geeft de soep een volle zoete smaak.