Zuurkoolstamppot
Ingrediënten
- 1 kilo aardappels (of 500 gram aardappels en 500 gram knolselderij)
- 600 gram zuurkool
- 100 gram rozijnen
- 1 ui
- 2 appels
- 2 eetlepels boter of olie
- 100 ml melk
4 personen
Hoofdgerecht
- Bereidingstijd: 30 minuten
Zo maak je het
- Schil de aardappels. Snij de aardappels in stukken, breng ze met weinig water aan de kook en kook ze in ca. 20 minuten gaar.
- Verwarm in een apart pannetje de zuurkool samen met de rozijnen.
- Pel en snipper de ui. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in blokjes. Verhit de boter of olie en bak hierin de ui met appel enkele minuten. Schep de blokjes appel door de zuurkool.
- Giet de aardappels af, stoom de aardappels even droog en stamp het geheel fijn met een pureestamper. Roer er ongeveer 100 ml melk door tot de puree een juiste dikte heeft en schep de zuurkool erdoor. Maak op smaak met peper (zout is niet nodig vanwege de al zoute zuurkool).
die we hebben gemaakt.
Je kunt zuurkoolstamppot serveren met vlees, worst of kipfilet.
Vega kan ook: voeg dan voor serveren een handje grofgehakte gerookte amandelen of wat kleine blokjes rookkaas toe aan de stamppot.
Koken voor weinig?
Zuurkoolstamppot is een echt budgetgerecht. Wil je meer budgetrecepten?
Schaf dan de receptspecial Budgetrecepten voor € 3,- aan in onze webwinkel
Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?
Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.
