Warme wortelwafels
Heb je geen wafelijzer dan kun je het beslag ook in een koekenpan bakken als pannenkoekjes.
Ingrediënten
- 300 gram wortels
- 1 appel
- 100 gram fijne havermout
- 2 eieren
- 50-100 ml melk
- mespunt kaneel
- mespunt Chinees vijfkruidenpoeder
- honing of ahornsiroop
- Griekse yoghurt
voor 2 personen
ontbijtgerecht
- voorbereidingstijd: 10 minuten
- bereidingstijd: 10 minuten
- totale tijd: 20 minuten
Zo maak je het
- Rasp de wortel en de appel heel fijn. Doe de geraspte wortel en appel in een zeef en druk er goed het vocht uit.
- Klop de eieren los. Meng de havermout met de eieren en de geraspte wortel/appel.
- Voeg de melk toe. Afhankelijk van hoe vochtig de wortel/appel is, heb je meer of minder melk nodig. Roer de specerijen door het beslag samen met een snufje zout.
- Verhit het wafelijzer en schep per wafel 2 eetlepels van het beslag in het ijzer. Bak de wafels bruin.
- Serveer de wafels met wat honing of ahonrsiroop en een schep dikke Griekse yoghurt.
Chinees vijfkruidenpoeder is een mengsel van steranijs, kaneel, kruidnagel, szechuanpeper en venkelzaad. Heb je het niet in huis? Gebruik dan alleen de kaneel, of neem koekkruiden.
Meer groenten gaan eten is gezond. PuurGezond!
Om je te helpen groenten een groot onderdeel van je dagelijkse eten te laten zijn, hebben we de PuurGezond Groentenchallenge gemaakt. Hierin dagen we je uit om in 30 dagen tijd 400 gram groente per dag te gaan eten. Een boost voor je gezondheid! Je krijgt van ons 10 keer een mail met tips en recepten als je je inschrijft voor deze challenge.
Schrijf je hier in voor de challenge
Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?
Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.
