Het verschil tussen witte of bruine eieren is alleen… de kleur. Het maakt niet uit of het ei wit of bruin is aan de buitenkant, de inhoud is hetzelfde. De voedingsstoffen in witte en bruine eieren zijn precies gelijk. Alle eieren zitten boordevol goede eiwitten, vitamines en mineralen. 

Waar komt dat kleurverschil dan vandaan?

Veel mensen denken dat bruine eieren gelegd worden door kippen die buiten komen en daarom lekkerder zijn en diervriendelijker, maar dat is een echte eierfabel. Wit of bruin heeft niets te maken met hoe goed een kip het heeft. Het is het pigment van de kip wat zorgt voor de kleur van het ei. Over het algemeen hebben kippen met witte veren en lichte lelletjes de neiging om witte eieren te leggen, terwijl kippen met rode of bruine veren en roodbruine lelletjes bruine eieren te leggen. 

Als je eieren voor je geld kiest

Dan kies je het best voor een wit ei. Omdat in Nederland mensen het liefst een bruin ei kiezen, zijn bruine eieren die je in de supermarkt koopt namelijk iets duurder. Wie op dierenwelzijn en budget wil letten, kiest dan het beste voor biologische witte eieren.  

Eispecial

Zin in een eitje gekregen, maar mis je nog wat inspiratie? Probeer onze Ei special eens: 17 heerlijke recepten met ei in de hoofdrol voor slechts € 3,-. Je ontvangt dan een mooie download vol PuurGezonde recepten. Zo heb je heel veel lekkere en gezonde recepten gemakkelijk bij elkaar in een document.