Brownies met zwarte bonen en dadels
Ingrediënten
- 1 blik zwarte bonen (400 gram, uitlekgewicht ca. 240 gram)
- 100 gram medjoul dadels (ontpit)
- 3 eieren
- 100 gram pure chocolade (min. 70% cacao)
- 50 gram boter
- 25 gram cacaopoeder
- 75 gram pecannoten
- 75 gram gedroogde cranberry’s
ca. 12 stuks
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Oventijd: 25 minuten
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een vierkante bakvorm (ca. 20x20 cm) met bakpapier.
- Doe de uitgelekte bonen samen met de dadels en de eieren in de keukenmachine en maal tot een gladde puree.
- Smelt de chocolade samen met de boter op een lage hittebron.
- Voeg de cacao toe aan de bonen-dadelpuree en mix goed.
- Roer de gesmolten chocolade-botermix erdoor en hak de pecannoten grof.
- Schep de pecannoten en cranberry’s erdoor.
- Giet het beslag in de bakvorm en strijk glad.
- Bak de brownie in ca. 25 minuten gaar. Laat afkoelen voordat je het in stukken snijdt.
Tips
- Wil je een frisse twist? Voeg wat geraspte sinaasappelschil toe aan het beslag.
- Of vervang de pecannoten door walnoten of hazelnoten voor een andere smaak en bite.
Peulvruchten zoals zwarte bonen zijn een mooie manier om meer vezels, eiwitten en voedingsstoffen aan je voeding toe te voegen. Deze brownies zijn dus niet alleen een traktatie, maar ook een slimme manier om vaker peulvruchten te eten – precies waar PuurGezond voor staat. Lees er meer over in Eet Meer! Lekker in je vel met PuurGezond.
Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?
Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.
