Eieren kunnen breken als de luchtkamer in het ei uitzet door de warmte. Dit kun je voorkomen door:

• Voor het koken een gaatje aan de bolle kant van het ei te prikken met een eierprikker. Zo kan de lucht tijdens het koken ontsnappen.
• Eerst ruim koud water in de pan doen, daarna de eieren en dit samen aan de kook te brengen.

En verder:

• Zorg dat het water niet te hard kookt en borrelt. Door harde bewegingen botsen eieren tegen elkaar of tegen de pan en barsten ze sneller.