Hoe maak je stoofvlees op z'n Italiaans?
Ingrediënten
- 800 gram sucadelappen in blokjes
- 1 ui
- ½ winterwortel
- 2 stengels bleekselderij
- 8 eetlepels olijfolie of 100 gram boter
- 300 ml rode wijn
- 1 blik gepelde tomaten
- 2 laurierbladeren
- 3 takjes tijm
- ½ eetlepel gedroogde oregano
- 100 g ontpitte zwarte olijven
- verse basilicum
4 tot 6 personen
- 20 minuten
- 2½ uur stoven
Zo maak je het
- Snijd de sucadelappen in blokjes van ca. 3 cm. Dep het vlees droog en laat het ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur komen.
- Snipper de ui, winterwortel en bleekselderij. Verhit olijfolie of boter in een braadpan en bak hierin de gesnipperde groenten 3 minuten. Voeg het vlees toe en bak het rondom bruin.
- Schenk de wijn ende gepelde tomaten bij het vlees. Voeg laurier, tijm, gedroogde oregano, en ½ theelepel zout toe. Laat het vlees in 2-2 ½ uur zacht gaar stoven. Af en toe omroeren en opletten dat het niet droogbakt. In dat geval nog wat water of wijn toevoegen.
- Voeg de laatste 10 minuten warte olijven toe. Haal de laurier en tijm uit de saus en maak de saus eventueel op smaak met zout en peper en knip er wat verse basilicum boven.
Bekijk ook de video die we hebben gemaakt van dit recept
Op zoek naar niet te moeilijke, lekkere en ook niet te dure recepten voor je kerstmenu? Dan hebben we een leuk kerstkadootje voor je: een PuurGezond kerstmenu
Je vindt de gratis download hier.
En als kers op de taart krijg je in de download een kortingscode van € 5,- voor in onze webshop!
Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?
Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.
