Kleurrijke traybake met pastinaak
Een traybake is een maaltijd die je op een bakplaat bereidt in de oven. Het gaat om een volledige maaltijd, dus je hoeft niet met andere pannen in de weer. En dat is makkelijk want daardoor is het puur een kwestie van voorbereiden, in de oven schuiven en wachten tot het klaar is.
Ingrediënten
- 3 pastinaken
- 2 rode uien
- 400 gram bospeen
- 400 gram kastanjechampignons
- 1 courgette (geel of groen)
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlepels zonnebloem- of olijfolie
- Verse tijm
- Verse peterselie
voor 4 personen
groentegerecht
- bereidingstijd: 15 minuten
- oventijd: 30 minuten
- totale tijd: 45 minuten
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 ˚C.
- Schil de pastinaken en snij in de lengte in parten.
- Pel en snipper de ui en snij in partjes.
- Maak de bospeen schoon en snij in stukken.
- Borstel de champignons schoon.
- Snij de courgette in plakken.
- Meng alle groenten in een kom, samen met de olie, peper en zout en de uitgeperste teentjes knoflook.
- Verdeel de groenten op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster de traybake 25-30 minuten in de oven. Schep halverwege de baktijd om.
- Garneer met verse kruiden.
Lekker met gebakken halloumi of scharrel kipkluifjes.
Pastinaak is een echte wintergroente. Wil je meer eten volgens de seizzoenen? Bij PuurGezond zijn we helemaal voor het eten volgens de seizoenen. Onze seizoensmaandmenu's bevatten suggesties voor slank en PuurGezond eten gedurende 28 dagen: ontbijt, lunch en warme maaltijd. Alles afgestemd op het seizoen. Koop nu alle 4 de seizoensmenu's in een koop en betaal er maar 3.
Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?
Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.
