Goed om te weten: vis van ver is eigenlijk altijd ontdooide vis. Vries deze vis daarom liever niet (nog een keer) in.
Vis van dichtbij kun je zo snel mogelijk na aankoop invriezen. Verpak de vis daarvoor goed in diepvrieszakken of -bakjes.
Magere vis, zoals kabeljauw en koolvis is in de diepvries (minimaal -18 °C) zo’n zes maanden houdbaar. Vette vis (zoals zalm en makreel) en bereide vis (als kibbeling en gerookte paling) blijven ingevroren drie maanden goed.
Natuurlijk kun je ook een voorraadje diepvriesvis in de winkel kopen. Deze vis is heel snel na vangst ingevroren en wordt zo verkocht.