En papillote betekent dat je ingrediënten gaar stoomt in een afgesloten pakketje op de barbecue of in de oven. Met deze bereidingswijze behouden de voedingsmiddelen optimaal hun smaak, vitaminen en mineralen. De pakketjes kun je maken van bakpapier of aluminiumfolie. Of heel decoratief van bananenblad of druivenblad. De papillot is onder andere erg geschikt voor het bereiden van vis, groenten en in plakjes gesneden aardappels. Door aan het pakketje wat vocht toe te voegen, blijven de ingrediënten lekker mals. Je kunt hierbij denken aan een paar eetlepels bouillon, wijn of een beetje olie. Wil je graag een keer aan de slag met een papillot? Probeer dan dit heerlijke recept.