Ketose

Normaal gesproken draaien je hersenen compleet op glucose (koolhydraten) als energiebron. Maar moeder natuur heeft een oplossing bedacht voor het geval er geen glucose beschikbaar is. Je lichaam schakelt dan over op vetverbranding. Het vetweefsel wordt afgebroken tot vetzuren en ketonen. En juist die ketonen zijn uitstekende brandstof voor de hersenen. Als je lichaam ketonen aanmaakt, ben je "in ketose". Je kunt het ruiken, omdat je adem dan naar aceton gaat ruiken. Je kunt het meten met speciale sticks, die je in webwinkels kunt kopen. Voor mensen met overgewicht kan een ketose helpen omdat het lichaam dan puur draait op vetverbranding.

Ketogeen dieet

Je lichaam zal altijd eerst glucose gebruiken als energiebron voor de hersenen. Pas als er helemaal geen koolhydraten (glucose) beschikbaar zijn voor de verbranding, gaat je lichaam in ketose. Dat betekent dat er geen of nauwelijks koolhydraten in je eten voorkomen, niet in je bloed en niet in de koolhydraatvoorraden (glycogeen) in je spieren en lever. Om ketose te bereiken moet je dus een streng koolhydraatbeperkt dieet volgen. De omschakeling zal ook echt wel even wennen zijn voor je lichaam. Al met al niet iets om op eigen houtje te doen: laat je adviseren!

Koolhydraatarm dieet

Koolhydraatarm eten luistert minder nauw dan een ketogeen dieet. Een koolhydraatarm dieet is minder strikt qua koolhydraten: vaak wordt een dieet met 50 tot 150 gram koolhydraten per dag koolhydraatarm genoemd. Bij een ketogeen dieet kies je voor maximaal 50 gram koolhydraten om in ketose te komen. Koolhydraatbeperkt eten is vooral geschikt als je graag wilt afvallen, vaak energiedips hebt (bijvoorbeeld na de lunch), veel behoefte hebt aan zoetigheid en last hebt van insulineresistentie (de voorloper van diabetes type 2).

Wil je lekkere inspiratie voor koolhydraatarm recepten? We hebben een receptspecial PuurGezond Koolhydraatbeperkt voor je,  met 21 heerlijke recepten voor ontbijt, lunch en avondmaaltijd die passen binnen een koolhydraatbeperkt eetpatroon.  Je vindt de download in onze winkel voor € 3,50.