Gezond eten duur? Echt niet hoor. Dat bewijst bijvoorbeeld deze gado gado, een goedkoop en heel lekker vegetarisch gerecht.

Kook zilvervliesrijst voor 4 personen. Kook 4 eieren hard, pel ze en snij ze in partjes. Schil een komkommer en snij deze in blokjes. Overgiet 250 gram taugé met kokend water. Kook 200 g sperziebonen in 8 minuten gaar in kokend water, schep ze uit de pan. Kook dan 250 g gesneden witte kool in 5 minuten beetgaar. Maak een ruime hoeveelheid eigengemaakte satésaus. Drapeer de groenten op een grote schaal en verdeel de partjes ei erover. Schenk de saus over de groenten en serveer met rijst. Lekker met cassavekroepoek.

Als je vaker vegetarisch wilt eten en wel wat inspiratie kunt gebruiken: vegetarisch slank maandmenu met 28 complete dagmenu's.

 

Recepten met Groenten