7 redenen waarom je vaker peulvruchten wilt eten
Ze zijn een goede vervanger voor vlees of vis
Peulvruchten worden niet voor niets veel door vegetariërs en veganisten gegeten. Ze zitten namelijk boordevol eiwitten. Hierdoor is het een goed alternatief voor vlees of vis. Eet je helemaal geen vlees of vis? Combineer peulvruchten dan met granen. Door dit te combineren zorg je voor een optimale eiwitkwaliteit, vergelijkbaar met die van vlees of vis. Eet bijvoorbeeld eens een burger van peulvruchten met zilvervliesrijst of maak een heerlijke chili sin carne, de vleesloze variant van chili con carne.
Ze zijn veelzijdig
Er zijn niet alleen heel veel soorten peulvruchten: van linzen tot kikkererwten. Binnen deze categorieën zijn er ook nog variaties, zoals rode, gele en groene linzen. Elk soort heeft weer net een andere smaak. En wist je dat er ook zwarte en bruine kikkererwten zijn? Je vindt deze bijvoorbeeld in de Aziatische supermarkten. Bovendien kunnen peulvruchten verwerkt worden in veel verschillende gerechten. Wat dacht je bijvoorbeeld van een zwartebonenburger, pastasaus van linzen, curry met kikkererwten en brood gemaakt van rode linzen? Kijk bij onze recepten met peulvruchten
Ze passen bij elke maaltijd
Peulvruchten passen niet alleen bij de avondmaaltijd, maar ook bij het ontbijt, de lunch én als tussendoortje. Pureer bijvoorbeeld eens wat linzen door je smoothie in de ochtend of voeg peulvruchten toe aan shakshuka, een recept met eieren, gepelde tomaten en kruiden. Kikkererwten zijn ideaal om te roosteren als snack. Peulvruchten zijn een goede basis voor een lunchsalade. Daarnaast kun je er broodbeleg mee maken, zoals hummus en wittebonenspread.
Ze zijn voordelig
Peulvruchten zijn goedkoop. Vooral de gedroogde varianten kosten weinig. Uit een pak gedroogde peulvruchten haal je meerdere porties. Het bereiden van deze gedroogde peulvruchten vraagt vaak wel wat meer tijd. Je moet ze soms 24 uur laten wellen. Tip: maak in één keer een grote portie klaar en vries deze in kleine porties in. Zo hoef je de volgende keer de portie alleen te ontdooien.
Ze bevatten veel vezels
Peulvruchten zijn een goede bron van vezels. Vezels helpen een voller gevoel te krijgen, waardoor ze bijdragen aan een gezond gewicht. Daarnaast is het eten van voldoende vezels belangrijk voor een gezonde stoelgang en heb je hierdoor minder kans op hart- en vaatziekten.
Ze zijn milieuvriendelijk
Vergeleken met vleesproducten zijn peulvruchten een stuk beter voor het milieu. Ze verbruiken minder water en veroorzaken minder CO2-uitstoot. Zo ben jij ook nog eens goed bezig voor de planeet.
Ze zijn lang houdbaar
Peulvruchten zijn erg lang houdbaar. Tip: sla ze in als ze in de aanbieding zijn. Zo heb je altijd iets in huis voor een voedzame maaltijd.
Vaker peulvruchten op het menu is een van de pijlers van PuurGezond. Lees er meer over in ons boek “Eet meer. Lekker in je vel met PuurGezond”.
Wil je op een écht gezonde manier aan je gewicht werken?
Dan hebben wij nu het PuurGezond Plan voor je.
Het PuurGezond Plan is een 10-weken durend plan waarmee je zelf aan de slag kunt, maar wel met een beetje hulp van ons.
Het Plan neemt je in stappen mee door ons boek PuurGezond Slank in 8 stappen. Je gaat er in een periode van 10 weken mee aan de slag aan de hand van mails die je van ons krijgt met prachtige bijlages vol tips, recepten en adviezen. Na die 10 weken heb jij een stevige basis gelegd voor een gezond eetpatroon, waarmee jij zelf verder aan je gewicht werkt.
Als je je inschrijft voor het plan ontvang je via de post het boek PuurGezond Slank in 8 stappen en per mail 10 weken lang een uitgebreide download. Dit alles voor €59,- .
