Deze schillen en blaadjes kun je eten
Voedselverspilling
Bij het woord voedselverspilling denken we vaak aan grote hoeveelheden die niet worden verkocht bij de supermarkt of de restjes uit een restaurant. Soms ook aan dat pak melk dat achter in je koelkast aan het bederven is omdat je het gewoonweg bent vergeten. Maar wist je dat er in de keuken nog meer verspilling plaatsvindt? Juist omdat we veel delen van groente als oneetbaar beoordelen of dat we te ruim afsnijden.
Wat eet je niet?
Natuurlijk zijn er restjes van bepaalde soorten groenten die je gewoon weggooit. Denk bijvoorbeeld van het knisperende velletje dat om een ui of knoflookbol zit, de harde takjes aan sperziebonen en de stengel van een paprika. Twijfel je? Probeer het dan een keer uit, zo leer je opnieuw wat eetbaar is en wat toch beter in de afvalbak verdwijnt.
Wat eet je wel?
Behalve het minder ruim afsnijden van oneetbare delen, kun je ook delen van groente gewoon opeten. Denk maar aan de bladeren en stronken van broccoli en bloemkool. Het groen van de prei en de schillen van wortels, groene asperges, pastinaak, knolselderij en (zoete) aardappels. Er zitten veel voedingswaarde in en met name veel vezels. Zonde om ze weg te gooien. Wortels en aardappels kun je namelijk ook makkelijk in de schil koken. Zo verlies je minder vitamines en verspil je ook minder.
Hoe dan?
We weten best dat plakjes radijs zorgen voor meer pit in rijst-, pasta- en groentesalades. Maar bewaar en gebruik zeker ook de blaadjes. Je kunt ze wassen, fijnsnijden en bijvoorbeeld toevoegen aan salades! Ook andere bladeren, zoals het loof van wortelen of bieten kun je, na goed wassen, verwerken tot een smakelijke pesto variant. Groenten die richting het einde van hun houdbaarheid gaan, kunnen prima de basis zijn voor een heerlijke maaltijd of soep! En van de schillen van groente trek je een heerlijke bouillon, maak je een lekkere soep of rooster ze met wat olie en kruiden in de oven om no-waste chips te maken. Denk maar aan de schil van wortels, pastinaak en (zoete) aardappel. Stronken en bladeren van broccoli en bloemkool kun je meekoken met de rest van de groente, ze hebben wel iets langer nodig om te garen. Je kunt ze ook in dunne reepjes rauw eten met een dipje of roerbakken en verwerken in een ander gerecht.
En als je echt niet weet wat je er mee moet, het kan altijd in de soep!
Budgetkoken
Slim gebruik maken van restjes past helemaal in het principe budgetkoken. Koken en gezond eten hoeft namelijk niet duur te zijn. Lees er alles over in onze receptspecial budgetkoken. Met budgetvriendelijke recepten!
Wil je op een écht gezonde manier aan je gewicht werken?
Dan hebben wij nu het PuurGezond Plan voor je.
Het PuurGezond Plan is een 10-weken durend plan waarmee je zelf aan de slag kunt, maar wel met een beetje hulp van ons.
Het Plan neemt je in stappen mee door ons boek PuurGezond Slank in 8 stappen. Je gaat er in een periode van 10 weken mee aan de slag aan de hand van mails die je van ons krijgt met prachtige bijlages vol tips, recepten en adviezen. Na die 10 weken heb jij een stevige basis gelegd voor een gezond eetpatroon, waarmee jij zelf verder aan je gewicht werkt.
Als je je inschrijft voor het plan ontvang je via de post het boek PuurGezond Slank in 8 stappen en per mail 10 weken lang een uitgebreide download. Dit alles voor €59,- .
