Welke voedingsmiddelen dragen het meeste bij aan duurzaamheid én gezondheid? Dat was de vraag die de onderzoekers zich stelden. Uit hun onderzoek blijkt dat producten als groente, fruit en peulvruchten het beste scoren. Deze producten zijn het meest duurzaam en bevatten de meeste nuttige voedingsstoffen per calorie. Ook producten als brood, graanproducten, aardappelen en noten scoren goed. Dus de producten die in de basislagen van de PuurGezond Piramide staan scoren goed. Vis, kip en zuivel scoren iets minder. Het laagst scoren rundvlees, varkensvlees, kaas en kant-en-klare saus. Deze producten zijn het meest belastend voor het milieu en veelal ongunstig voor je gezondheid.

Voeding heeft een enorme impact op onze gezondheid en het milieu. Voedsel is verantwoordelijk voor 20 tot 35% van onze klimaatimpact. Om het milieu zoveel mogelijk te sparen en tegelijkertijd zo gezond mogelijk te eten, zouden we volgens het onderzoek vooral moeten kiezen voor de producten die in dit onderzoek het beste scoren. Als iedereen dit doet, kunnen we de klimaatimpact van ons eetpatroon tot wel 50% verlagen.