Hij lijkt op de pastinaak, ook qua smaak, maar is wel wat zoeter. Kijk, om ze uit elkaar te houden, naar de kroon (het “kontje”) van de wortel. Bij de pastinaak groeien de blaadjes uit een kuiltje en bij de wortelpeterselie op een heuveltje.
Van de wortelpeterselie kun je zowel de wortel als het blad eten. Het blad gebruik je dan zoals je bladpeterselie verwerkt. Van de wortel kun je stamppot maken, maar wortelpeterselie geeft ook een heerlijk kruidig accent aan de soep, zoals linzensoep, bonensoep of pompoensoep. En ook als rauwkost niet te versmaden. Leuk gecombineerd met winterwortel.
