Er zijn een paar foefjes om deze echte wintergroente mooi wit te houden:
· Gebruik een scherp mes tijdens het schillen, zo beschadig je zo min mogelijk cellen
· Schil de knol zo kort mogelijk voor de verdere bereiding
· Was de gesneden knolselderij en besprenkel deze met citroensap
· Doe een scheutje melk in het kookwater