Notenallergie
Een pinda- of notenallergie is erg vervelend. Bij één kruimeltje kunnen soms al erg vervelende reacties optreden. Zo’n allergische reactie is een heftige reactie van het afweersysteem op een eiwit in een voedingsmiddel. Dit eiwit noemen we een allergeen. Bij een pinda-allergie ben je alleen allergisch voor pinda's. Bij een notenallergie ben je allergisch voor een bepaald eiwit dat in een of meerdere soorten noten voorkomt. Welke noten dat zijn, verschilt per persoon.
Pitten en zaden
In noten zitten veel gezonde vetten (zoals omega 3), vitamines en mineralen. Om deze niet mis te lopen, kun je noten vervangen door pitten en zaden. Deze bevatten namelijk ongeveer dezelfde voedingsstoffen. Natuurlijk kan je een handje zaden of pitten zo eten, net als een handje noten. Maar het is ook erg lekker om ze te verwerken in gerechten. Een lepel hennep- of lijnzaadjes door de yoghurt, een handje pijnboompitten over een belegd broodje, zonnebloempitten en sesamzaad in je zelfgemaakte granola en wat pompoenpitten in een salade. Experimenteer en geniet!
Zo vervang je noten
Noten worden in veel recepten gebruikt. Deze noten kan je vervangen door zaden en pitten. Maar welke zaad of pit is geschikt in welk gerecht? Eigenlijk is er geen regel. Probeer en varieer. Wat voorbeelden:
- Noten in salade: deze heerlijke mix van pitten en zaden.
- Noten in gebak: pompoen- en zonnebloempitten. Probeer het uit met deze energierepen!
- Noten in muesli of granola: pompoenpitten, zonnebloempitten, chiazaad en/of lijnzaad
- Geroosterde noten: geroosterde pijnboompitten of pompoenpitten. Tip: probeer deze pittige variant.
- Pindakaas of notenpasta: smeer eens tahin op je brood. Tahin is gemaakt van sesamzaadjes
Meer weten over gezond eten? In ons boek “Eet meer!” draait het om vezelrijke producten, zoals groenten, fruit, noten, pitten, zaden en peulvruchten. Een fijn boek vol goede tips en heel lekkere recepten. Zodat je darmen gaan floreren en jij minder snaaitrek hebt! Bestel het boek voor 21 euro in onze webwinkel
