Hoe maak je hutspot?
Bovendien kun je er zelf net wat meer groenten in stoppen. We kiezen dit keer voor hutspot, een supergoedkope stamppot.
Ingrediënten
- 1 kilo aardappels
- 800 g in stukken gesneden winterwortel
- 500 g uien
- klontje roomboter
- eventueel ca. 50 ml warme melk
- peper en zout
4 personen
- 35 minuten
Zo maak je het
- Schil de aardappels en snij ze in stukken en breng ze met weinig water aan de kook.
- Voeg, zodra de aardappels koken, in stukken gesneden winterwortel en de uien in ringen toe en kook het geheel samen in ca. 20 minuten gaar.
- Giet het geheel af, stoom het even droog en stamp fijn met een pureestamper.
- Roer er een klontje roomboter en eventueel ca. 50 ml warme melk door tot de hutspot de juiste dikte heeft.
- Lekker op smaak maken met peper en zout.
We hebben er ook een video van gemaakt.
Tips:
- Serveer eventueel met uitgebakken spekjes of wat gehakte gerookte amandelen
- Smoor de uien apart gedurende 5 minuten en voeg daarna 2 theelepels milde kerrie toe. Laat daarna nog 10 minuten zachtjes smoren en voeg later aan de gestampte aardappeles en wortel toe
- Bewaar het vocht als je de aardappels afgiet en maak er jus van. Zo profiteer je van de smaakstoffen, vitamines en mineralen die in het kookvocht zitten
Deze stamppot bevat 300 gram groente per persoon. Een echte groenteboost dus. Meer groenten op het menu is een belangrijke pijler van een PuurGezond eetpatroon.
Wil je meer weten over PuurGezond eten, lees dan ons basisboek "Eet Meer! Lekker in je vel met PuurGezond".
Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?
Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.
