5 variaties op bodem voor hartige taart
De basis van een quiche of hartige taart is de bodem. Liefst lekker krokant. Zo’n bodem zelf maken is makkelijker dan je denkt. Afhankelijk van de bodem geef je je hartige taart een andere smaak of textuur. Of ga voor koolhydraatarm of glutenvrij.
5 van onze favoriete homemade bodems:
Amandelbodem
Een amandelbodem is heerlijk! Het amandelmeel geeft een licht zoete smaak en combineert daardoor perfect met allerlei groenten. Deze bodem bevat maar 3 ingrediënten (oké, en een mespuntje zout): amandelmeel, kwark en een ei. Als je gaat voor glutenvrij amandelmeel of amandelen zelf maalt, is je bodem ook nog eens glutenvrij. Ideaal als je geen gluten verdraagt. Verder bevat deze bodem lekker veel eiwitten en weinig koolhydraten. Wij gebruiken de bodem graag als we een tomatentaart maken. Dat recept vind je hier.
Kwarkdeeg
Dit kwarkdeeg is een snel, slank en eiwitrijk alternatief voor een pakje bladerdeeg uit de diepvries. Ook hier heb je niet veel ingrediënten voor nodig. Van 225 gram kwark, 3 eetlepels olie, 225 gram bloem en 1 theelepel zout kneed je snel een deeg. Eenmaal uitgerold leg je de lap in een taartvorm. Bestrooi met paneermeel, voeg je favoriete vulling toe en na 40 minuten in de oven (op 200 graden), is je hartige taart klaar. Dat het zo eenvoudig is, laten we je zien in deze video.
Polentabodem
Polenta is Italiaans maïsgriesmeel dat je in de supermarkt kunt kopen. Van polenta kun je ook een hartige taart maken. De bodem is hier echt een “bodem”, zonder opstaande randjes. Voor een ronde ovenschaal van 1 liter gebruik je 600 ml bouillon waar je 150 gram polenta door klopt met een garde. Kook tot een dikke pap en voeg daarna 20 gram Parmezaanse kaas toe. Schep de polenta in de ingevette ovenschaal, strijk glad met de bolle kant van een natte lepel en verdeel hierna je groentenmengsel over de taart. Je bakt de taart in 20-30 minuten gaar in een oven van 200 graden. Lees hier hoe wij de taart maakten met courgette, tomaat, kruiden en hüttenkäse.
Oud brood
Ideaal om oud brood op te maken. Snij de korstjes van het brood, vet een quiche- of springvorm in en bekleed de vorm met het brood. Zorg dat alle stukjes goed tegen elkaar aanliggen, je kunt ze gerust wat aandrukken. Schep de vulling in de taart en bak de taart in de oven gaar. In dit recept kun je zien hoe je het toepast.
Deeg voor hartige taart
Ga je liever voor klassiek? Natuurlijk hebben we ook een recept voor “gewoon” hartige taartdeeg voor je. Je maakt dit deeg van bloem, koude boter, zout en koud water. Dit deeg heeft, voor je het vult en het de oven in gaat, even een uurtje in de koelkast nodig. Begin dus op tijd met het maken van het deeg. Dit kan zelfs een dag van tevoren al.
Het verschil tussen een quiche en hartige taart
Een quiche is een hartige taart die bovenop open is en gemaakt is van hartig zanddeeg. De vulling bevat sowieso room en eieren. Een hartige taart kan verschillende bodems hebben en de bovenkant kan bewerkt of zelfs dicht zijn.
Quiches zijn perfecte vegetarische maaltijden. Wil je weten hoe je op een goede manier vegetarisch eet? Schaf onze korte cursus “gezond vegetarisch eten” aan in onze webshop. Zo weet je zeker dat je goed bezig bent en geen voedingsstoffen te kort komt als jij vaker voor geen vlees kiest.
Wil je op een écht gezonde manier aan je gewicht werken?
Dan hebben wij nu het PuurGezond Plan voor je.
Het PuurGezond Plan is een 10-weken durend plan waarmee je zelf aan de slag kunt, maar wel met een beetje hulp van ons.
Het Plan neemt je in stappen mee door ons boek PuurGezond Slank in 8 stappen. Je gaat er in een periode van 10 weken mee aan de slag aan de hand van mails die je van ons krijgt met prachtige bijlages vol tips, recepten en adviezen. Na die 10 weken heb jij een stevige basis gelegd voor een gezond eetpatroon, waarmee jij zelf verder aan je gewicht werkt.
Als je je inschrijft voor het plan ontvang je via de post het boek PuurGezond Slank in 8 stappen en per mail 10 weken lang een uitgebreide download. Dit alles voor €59,- .
