Het gaat om producten als margarine, fabrieksbrood, witte pasta, ontbijtgranen, zuiveldranken en - toetjes, frisdrank, sauzen, broodbeleg zoals zoet beleg, vleeswaren en salades, maaltijdmixen, koek en snacks. Waarom zijn deze producten zo ongezond?
1. Je eet er gemakkelijk teveel van
Er is een interessante wetenschappelijke studie, waarin proefpersonen afwisselend twee weken alleen maar ultraprocessed foods aten, en twee weken alleen maar onbewerkt voedsel namen. Iedereen mocht zoveel eten als ze zelf wilden, maar het werd wel heel precies afgewogen en berekend. Uit dit onderzoek bleek dat de proefpersonen door het eten van ultraprocessed voedsel gemiddeld 500 kilocalorieën per dag meer aten! En waarom eten we er meer van? Omdat deze producten heel slim zijn gemaakt. Ze hebben precies de juiste smaak en een hoge dooreetfactor. Dat noemen ze het “bliss point”, de uitgekiende combinatie van zoet, zout en vet en dan ook nog precies genoeg knapperig, crunchy of juist zacht en romig. Daar kun je van blijven eten!
2. Je gaat vaker eten
Sinds de invoering van ultrabewerkte producten zijn we veel vaker tussendoor gaan eten. Dat komt vooral omdat ultraprocessed producten niet goed verzadigen. Na een ontbijt met sterk bewerkte ontbijtgranen en magere vruchtenyoghurt heb je al snel weer trek. Dan kun je wel een tienuurtje gebruiken, met bijvoorbeeld een koekreep. En na een lunch met fabrieksbrood en ultrabewerkt beleg heb je binnen de kortste keren weer trek. Zo gaan we steeds meer “grazen”. Ruim een kwart van onze calorieën is al afkomstig uit tussendoortjes en snacks!
3. Je krijgt weinig goede voedingsstoffen binnen
De ultrabewerkte producten bestaan voornamelijk uit wit meel, suiker, zout en sterk bewerkte plantaardige olie. Er zijn nauwelijks vezels, eiwitten, vitamines, mineralen en gezonde vetzuren te vinden in deze producten. Dus je eet er niet alleen veel van, maar je krijgt ook nog eens minder voedingsstoffen binnen. Je lichaam krijgt dus niet wat het nodig heeft.
4. Je kunt ze niet vermijden
Schrik niet, maar het supermarktassortiment bestaat nu voor zeventig procent uit sterk bewerkt eten. Om nog maar te zwijgen van het aanbod op stations, in tankstations, bij fastfoodketens en in automaten. Ultraprocessed foods zijn overal en altijd verkrijgbaar. De marketing- en reclamebudgetten voor deze producten zijn bovendien veel groter dan voor PuurGezonde producten zoals een stronk broccoli, volle yoghurt of kikkererwten. Consumenten worden hierdoor voortdurend verleid om deze producten te kopen. Het grote aanbod aan ultrabewerkt voedsel zorgt ervoor dat het lastiger is om te kiezen voor gezonde, onbewerkte producten.
5. Je betaalt er minder voor dan voor onbewerkt voedsel
Ultrabewerkte producten zijn relatief goedkoop. Ze worden namelijk vooral gemaakt met zetmeel, suiker, vet en zout en dat zijn goedkope ingrediënten. Wat doet bijvoorbeeld een puber als hij of zij honger heeft? Die gaat naar de supermarkt en haalt voor een euro een blikje energydrink en een frikandelbroodje. Een gezondere keuze zou veel duurder zijn! Bovendien is het zo dat gezonde producten alleen maar duurder worden, terwijl de ongezonde producten veel minder hard in prijs stijgen. De Nederlandse hoogleraar Jaap Seidell zei in de podcast Gezond Gesprek: ‘Ons voedselsysteem maakt ons ziek. De voedingsindustrie is erop ingericht om véél calorieën te maken voor zo min mogelijk geld.’
6. De kans op overgewicht en ziekten neemt toe
Er wordt steeds meer onderzoek gedaan naar de effecten van sterk bewerkt eten. Er is al een relatie ontdekt met hart- en vaatziekten, kanker, diabetes en depressie. Omdat we van sterk bewerkte producten gemakkelijk te veel eten, krijgen we ook meer energie binnen dan we nodig hebben en neemt de kans op overgewicht toe. En dat overgewicht verhoogt uiteindelijk weer de kans op medische problemen, zoals diabetes type 2 en hart- en vaatziekten.
7. Ook het milieu betaalt een hoge prijs
En dat is nog niet alles: de productie van al dat ultrabewerkt voedsel is ook een aanslag op ons milieu. De producten bestaan grotendeels uit dezelfde ingrediënten: tarwe, maïs, soja en suikerbiet. Het is te eenzijdig voor de bodem en biodiversiteit als steeds dezelfde gewassen worden geteeld. Bovendien zorgt de bio-industrie voor de productie van goedkope eieren, zuivel en vlees. Ook dat is een aanslag op ons milieu. Om nog maar te zwijgen van het dierenleed.
De oplossing? Eet PuurGezond!
Gelukkig kunnen we ons verzetten tegen de schadelijke invloed van ultraprocessed foods. Dat kan door te kiezen voor PuurGezond! Kies voor onbewerkte of nauwelijks bewerkte producten. Dat zijn: groenten en fruit, pure zuivel, noten, peulvruchten, vlees, vis, eieren, boter, olie, volkoren granen en goed volkorenbrood van de bakker. Meer is niet nodig – en met deze producten kun je de lekkerste maaltijden klaarmaken. Kijk maar op onze website! PuurGezonde maaltijden houden je maag lang zoet, zodat je geen tussendoortjes nodig hebt. Volg de piramide van PuurGezond, laat je inspireren door al onze lekkere recepten en probeer steeds minder ultraprocessed te eten. Zo word je gezonder, eet je lekkerder en eet je ook nog eens duurzamer. We kunnen “stemmen met onze vork”. Als we steeds vaker kiezen voor PuurGezond, dan zal dat uiteindelijk ook de voedingsindustrie beïnvloeden. Laten we kiezen voor een gezond voedselsysteem.
Wil je weten hoe je gemakkelijk PuurGezond kunt eten? Lees ons boek “Eet Meer! Lekker in je vel met PuurGezond”. Te koop in onze webshop voor € 21,-.
