Lekker en gezond
Eieren zijn zeer rijk aan voedingsstoffen. Ze bevatten veel eiwit, en dat eiwit wordt ook nog eens optimaal benut door het lichaam. Verder bevatten eieren veel ijzer, zink en seleen en ook vitamine B12 en vitamine D. En dat in zo'n compacte vorm! Eet gerust regelmatig een ei. Lekker bij het ontbijt, of in de broodtrommel.
Veilig genieten
Let wel op de veiligheid, want eieren kunnen besmet zijn met de salmonellabacterie. Mensen met een verminderde weerstand, kinderen, zwangeren en ouderen zijn wat vatbaarder voor infecties dan volwassenen. Beter eten zij daarom liever geen rauwe of heel zacht gekookte eieren. Zorg dat het eiwit en de eidooier niet vloeibaar, maar geheel gestold zijn. Dit geldt ook als je de eieren in een gerecht, zoals een quiche, verwerkt.
Bewaren
Ondanks dat ze in de winkel niet in het koelschap staan, kun je thuis de eieren wel het best in de koelkast bewaren. Zo blijven de eieren langer vers. Bewaar ze in het doosje, zo drogen de eieren niet uit en kun je ze langer goed houden.
Cholesterolbommetjes?
Eieren, en dan vooral de eidooiers, bevatten cholesterol. Dat is de reden dat het vroeger werd afgeraden om elke dag een ei te eten. Maar het cholesterol in een ei is nauwelijks van invloed op het cholesterolgehalte in het bloed, dus dat is geen reden om eieren te laten staan.
Feestelijk ontbijtje
Verras je tafelgenoten op zondagochtend met een extra feestelijk gebakken ei. Leg een bakring, of een uitsteker voor koekjes in een ingevette koekenpan. Breek een ei in de vorm en bak het. Nog leuker: steek eerst een vorm uit een snee brood. Gebruik dezelfde vorm daarna om het eitje te bakken. Het eitje past vervolgens precies in het gat van de boterham.
Recepten
Eieren zijn vaak een waardevol ingredient in uiteenlopende recepten. Maar ze doen het ook heel goed in de hoofdrol. Maak bijvoorbeeld eens deze heerlijke eiersalade voor bij de lunch.
Wil je meer handige wetenswaardigheden over eieren of lekkere recepten met ei in de hoofdrol? Schaf onze digitale Ei Special aan voor € 3,- en je hebt alles handzaam bij elkaar.