Deze couscous is ronder, gladder en groter dan je gewend bent van couscous. Het lijkt een beetje op kleine parels. In Jordanië, Libanon, Palestina en Israël staat het vaak op het menu. Parelcouscous heeft een zachte en volle smaak.
10 minuten koken
De bereidingswijze verschilt wat van gewone couscous. Parelcouscous moet je namelijk ongeveer 10 minuten laten koken, terwijl voor gewone couscous 10 minuten weken voldoende is.
Variatie
Je kunt veel kanten op met parelcouscous. Gebruik parelcouscous als basis in een bowl-salade. Het smaakt lekker in een maaltijdsoep, maar je kunt het ook gewoon eten als pasta met een scheutje olijfolie.
